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Espécies de peixes na cozinha: Leccia Lichia amia L.

Espécies de peixes na cozinha: Leccia Lichia amia L.


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Classificação e área de pesca

Classe: Actinopterygii
Ordem: Perciformes
Família: Carangidae
Tipo: Lichia
Espécies: Minhas

La Leccia é comum no Oceano Índico, ao longo da costa africana, no leste do Oceano Atlântico, no sul da África do Sul e no norte da Península Ibérica e no mar Mediterrâneo. Também típico da foz do rio, este trevally não para em frente a nada, também subindo as vias navegáveis ​​por várias centenas de metros.

Leccia Lichia amia (foto http://borntoflyfish.blogspot.it)

Leccia Lichia amia (foto www.yukleoltaci.com)

Compra e conservação

Sazonalidade da pesca: durante todo o ano, principalmente nos meses de primavera e verão.
Leccia é encontrada fresca em peixeiros na primavera e no verão; caso contrário, é congelada, defumada e seca durante todo o ano. Suas carnes são muito apreciadas, têm um sabor delicado e muito semelhante ao do âmbar.

Use na cozinha

Adapta-se bem a cozinhar no forno, em papel alumínio e ragu de peixe.

Leccia assada com batatas e tomate cereja
Coloque o peixe em uma panela junto com batatas, tomate cereja, salsa, um dente de alho, azeite extra-virgem e sal. Coloque no forno a 180 ° C e, no meio da cozedura, adicione meio copo de vinho branco.

Valores nutricionais

Valores nutricionais 100 gramas: 164 kcal
Composição:
- Proteína 58,28 gr
- Gordura 30,75 gr
- Carboidratos 10,97 gr
- Água 67,33

Fontes
www.pescare.net
www.ismea.it
www.cibo360.it
www.cookaround.com
www.unmaredamaresicilia.it


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