Em formação

Espécies de peixes de criação: Sargo Sparus aurata L.

Espécies de peixes de criação: Sargo Sparus aurata L.

Classificação

Classe: Actinopterygii
Ordem: Perciformes
Família: Sparidae
Gênero: Sparus
Espécie: S. aurata L.

Pargo Sparus aurata L. (foto www.fao.org)

Características morfológicas

O pargo (Sparus aurata) pertence à família Sparidae, possui um corpo arredondado e é comprimido lateralmente com um pedúnculo caudal fino. O perfil da cabeça é regularmente curvado e, entre os olhos, pequenos, possui uma faixa preta e uma dourada. Na parte anterior das peças bucais, possui 4 a 6 dentes semelhantes aos caninos e posteriormente menos afiados progressivamente, até os do tipo molariforme. A parte de trás da dourada é cinza-azulada e os lados são prateados e cobertos por linhas longitudinais acinzentadas. O opérculo branquial tem uma margem avermelhada, enquanto a barbatana dorsal apresenta tons caudais azulados e cinza-esverdeados.

Biologia e habitat

O pargo é uma espécie que consegue viver em águas caracterizadas por diferentes temperaturas, desde que esta não seja inferior a 4 ° C. De fato, essa esparidez está presente nas costas do Atlântico, do Senegal à Inglaterra, perto de todas as costas do Mediterrâneo e, mais raramente, no Mar Negro. vive em águas com uma grande variedade de salinidade, do ambiente marinho às lagoas costeiras, onde penetra especialmente na temporada de verão.
Os dourados nascem de outubro a dezembro no alto mar e as formas juvenis, na primavera, tendem a se deslocar para as águas próximas à costa, onde há abundância de alimentos. No final do outono, os dourados retornam ao mar aberto, onde geralmente escolhem as rochas ou o fundo do mar como habitat caracterizado pela presença de prados de Posidonia oceanica.
Os peixes jovens tendem a se instalar em águas rasas, enquanto os adultos também podem viver em águas mais profundas, até um máximo de 50 m.
O pargo se alimenta principalmente de moluscos e organismos bentônicos e é uma espécie hermafrodita proterandra. Os recém-nascidos são todos do sexo masculino e com um certo tamanho, devido à inversão sexual, tornam-se femininos. A maturidade sexual é atingida em 2 anos (20-30 cm) pelos machos, enquanto que nas fêmeas a maturação das gônadas ocorre em 2-3 anos (33-40 cm). As fêmeas podem colocar de 20.000 a 80.000 ovos por dia por um período superior a 4 meses.
Em condições de cativeiro, a inversão sexual é condicionada por condições sociais e fatores hormonais.

Técnicas de criação

No passado, a dourada era criada apenas extensivamente dentro de lagoas ou bacias de água salgada, enquanto na década de 1980 as primeiras formas de criação intensiva se desenvolveram. A "Vallicultura" é um tipo de criação extensiva praticada nas lagoas do Alto Adriático, baseada na captura de formas jovens que migram do mar para as lagoas.
As técnicas para levar adiante a fase reprodutiva da dourada em cativeiro foram adquiridas na Itália em 1981-1982 e no final dos anos 80, na Espanha, Itália e Grécia, a produção em larga escala de alevinos começou. Esta espécie imediatamente mostrou excelente adaptabilidade às condições intensivas de criação, tanto dentro dos tanques no solo quanto nas gaiolas no mar.

Fritar a produção

Nos incubatórios, os animais reprodutores são submetidos a regimes controlados de fotoperíodo e termoperíodo, a fim de obter gametas maduros pelo maior número de meses por ano.
A criação larval pode ser realizada em pequena escala, usando volumes de 10 m3 ou em grande escala, com volumes em torno de 200 m3. Em sistemas de pequena escala, é possível controlar com precisão os parâmetros ambientais, o que permite adotar altas densidades (150-250 alevinos / l). A técnica em larga escala é realizada adotando densidades mais baixas (max 10 alevinos / l) e simulando as condições presentes no ecossistema natural da dourada. O último tipo de criação larval permite a produção de alevinos qualitativamente superiores aos criados em altas densidades.
As larvas de sargo reabsorvem o saco de bezerros (alimentação endógena) após 3-4 dias após a eclosão e depois são alimentadas com organismos vivos, inicialmente rotíferos como Branchionus plicatilis. Posteriormente, a dieta é complementada com Artemia salina nauplii, até 25-35 dias após a eclosão, período em que a metamorfose ocorre.
A administração do alimento artificial que contém uma quantidade de proteína igual a 50-60% é realizada quando os jovens atingem 5-10 gramas de peso.

Berçário

Os juvenis com cerca de 45 dias de idade são transferidos para tanques maiores, retangulares ou circulares (10-25 m3), nos quais ocorre a fase de desmame. Inicialmente, a densidade é de 10 a 20 alevinos / le a temperatura da água é de 18 ° C. Nos estágios finais, quando os jovens atingem o peso de 2 a 3 gramas, a densidade pode chegar a 20 kg / m3. A comida é administrada 2 vezes ao dia, geralmente às 8h00. e às 20:00, usando progressivamente porcentagens mais altas de alimentação artificial.

Técnicas de engorda - criação extensiva

Hoje, a dourada, graças à sua alta capacidade de adaptação a diferentes situações ambientais e à variedade de sua dieta, ainda hoje é cultivada em monoculturas extensas e semi-extensas em algumas zonas úmidas costeiras.
A criação tradicional baseia-se no recrutamento de jovens capturados durante a migração do mar para a lagoa através de um sistema de armadilhas. Gradualmente, a tendência mudou para a introdução de alevinos e, finalmente, desde meados dos anos 90, a metodologia mais popular é a de "dumping". Esse tipo de semeadura é realizado com material proveniente do incubatório, que também pode ser utilizado para criação semi-intensiva.
A produtividade da fazenda pode variar de 15 a 30 kg / ha / ano e o tamanho comercial do peixe (300-350 g) é atingido em 12 a 24 meses, dependendo da área de referência, da semente utilizada, da capacidade densidade trófica e semeadura.

Técnicas de engorda - Melhoramento semi-intensivo

Esse tipo de criação geralmente ocorre dentro das lagoas, em algumas áreas delimitadas por redes. Nessas plantas, o controle dos parâmetros ambientais pelos seres humanos é maior do que o referente à criação extensiva. A fim de reduzir o tempo de reprodução e reduzir a mortalidade, os juvenis introduzidos às vezes são submetidos à fase de pré-engorda nas plantas do tipo intensivo. Nas fazendas semi-intensivas, a prática de fertilizar as águas das fazendas é frequente, com o objetivo de aumentar a disponibilidade de alimento no ambiente natural. Em alguns casos, o alimento naturalmente presente é integrado à administração de uma certa quantidade de alimento artificial e, às vezes, para aumentar a capacidade de produção da área, também é adicionado oxigênio à água.
As densidades reprodutivas normalmente adotadas em sistemas semi-intensivos são de cerca de 1kg / m3, enquanto a produção pode variar de 500 a 2400 kg / Ha / ano, dependendo das condições ambientais, do tamanho dos jovens introduzidos e da disponibilidade de alimento.

Técnicas de engorda - Melhoramento intensivo

Atualmente, a criação intensiva representa a tecnologia de produção mais utilizada para essa espécie, tanto na região do Mediterrâneo quanto na Itália. O pargo é geralmente produzido em tanques de concreto ou em tanques cavados no chão e impermeabilizados com folhas de PVC. Essas estruturas têm um volume que geralmente varia de 200 a 3000 m3, dependendo do tamanho do peixe e das opções da empresa. As densidades ideais de reprodução variam de 15 a 45 kg / m3 e, para garantir a sobrevivência dos animais, é necessário introduzir oxigênio líquido nas águas reprodutoras. O sargo criado a temperaturas ideais (18-26 ° C) atinge 400 g em 10 a 12 meses, mas também se adapta bem a temperaturas de até 32-34 ° C, enquanto tolera baixas temperaturas e não suporta temperaturas. inferior a 4 ° C.
Nos últimos anos, a criação em gaiolas instaladas no mar vem se desenvolvendo bastante. Essas estruturas podem ser de vários tipos (flutuantes, semi-submersas e submersas) e de vários tamanhos, dependendo do local onde estão posicionadas. No caso de o local em questão estar bem protegido de tempestades violentas, também podem ser usadas estruturas de tamanho simples e modesto, enquanto que nas condições do mar são mais complicadas, torna-se necessário o uso de gaiolas volumosas e sofisticadas. As densidades usadas neste tipo de planta estão entre 10 e 15 m3.
Se o material de partida é composto de 10 g de jovens com peso, o tamanho comercial (350-400 g) é atingido em cerca de um ano, enquanto no caso de jovens com peso de 5 g, para obter o mesmo categoria de tamanho, leva 16 meses.
A criação de gaiolas, em comparação com a tradicional no solo, permite uma economia considerável de energia, pois não é necessário o uso de bombas para abastecimento de água ou filtros para tratamento de águas residuais. Por outro lado, no entanto, o crescimento das amostras é um pouco mais lento do que o relacionado à criação em tanques, pois a temperatura da água não pode ser alterada.
A alimentação do pargo é realizada através do uso de dispensadores automáticos de alimentos ou à mão, especialmente no caso de animais maiores.


Criação em gaiolas de sargo (foto www.isolapalmaria.it)
Tanques de concreto para criação de douradas (foto www.isufol.net)

Produções e mercado

O pargo é a espécie que é mais comumente criada na região do Mediterrâneo. A Grécia é o país europeu que ocupa o primeiro lugar no que diz respeito às quantidades produzidas. A produção de dourada na Grécia aumentou consideravelmente nos últimos anos e as quantidades produzidas passaram de 38.587 toneladas, referentes a 2000, para 50.023 em 2007. A produção de 2007, em termos monetários, mostrou um valor total de US $ 269.454.000.
A Itália é o estado europeu que destaca a maior quantidade de produto importado e também é o mercado de referência para os outros países produtores.
A produção de dourada na Itália, embora os níveis de produção sejam inferiores aos gregos, nos últimos anos têm mostrado um aumento significativo. A quantidade total de produto, de fato no ano 2000 era de 6.000 toneladas, enquanto em 2007 atingiu a quantidade de 8.184. toneladas, por um valor monetário de 78.297.000 US $. No território nacional, as regiões onde a maior produção de dourada é registrada são a Toscana, Puglia e Sicília.

Fontes bibliográficas:
- Cataudella S., Bronzi P. (2001) - AQUICULTURA RESPONSÁVEL Rumo à produção aquática no terceiro milênio. As espécies criadas. Espécies Euryhaline.

Cartão editado por Lapo Nannucci


Vídeo: Tanques Escavados - Curso Criação de Peixes - Como Implantar uma Piscicultura CPT (Janeiro 2022).