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Raças de frango: Valdarnese

Raças de frango: Valdarnese

Origem, difusão e características econômicas

Essa população de aves com conformação característica teve como área de difusão uma grande área, incluindo os municípios de San Giovanni Valdarno, Terranuova, Bracciolini e Montevarchi, no coração do vale, bem como os municípios de Figline Valdarno, Cavriglia, Bucine, Pergine Valdarno, Castelfranco di Sopra, Loro Ciufenna e Laterina, cobrindo a maior parte do alto Valdarno. As primeiras menções a essa raça vêm de Licciardelli, que a mencionou pela primeira vez em seu livro publicado em 1899, elogiando a raça por suas boas habilidades de produção. Muitos anos se passaram antes que o Valdarnese branco aparecesse em 1953 durante o Cremona Poultry Show. No ano seguinte, durante o evento de aves de capoeira Varesina, entre os grupos de frangos de raça pura de 70 dias inscritos no 1º Concurso Nacional de Frangos com Frango, havia cinco grupos de Valdarnese brancos e, nessa ocasião, frangos pertencentes à criação Celli, o primeiro verdadeiro criador da raça , classificado em 40º lugar. Foi Maria Osella, diretora da lucrativa revista Breedings, que despertou interesse na raça e provocou uma discussão acalorada sobre a origem real das aves brancas do Valdarno. Alguns estudiosos da época recusaram firmemente a lipose de suposta origem autóctone e o Prof. Ghigi (atualmente Valdarno, quase exclusivamente branco) se alinhou entre eles.É um produto heterozigótico proveniente do cruzamento de várias raças, entre as quais o tipo italiano local, sem dúvida, se destaca. Sua maior produtividade se deve à heterozigosidade determinada pelo cruzamento com outras raças, entre as quais algumas com sangue de Cocincina ou Brahma ou Faverolle, como resultado de traços de penas no tarso e outros caracteres que, aos olhos dos especialistas, os traem. A seleção deste Valdarno atual significaria fazê-lo perder suas aptidões produtivas específicas, mas essas aves sempre podem ser consideradas excelentes para a carne em galinheiros rurais (Ghigi A., 1930, 1968; Pozzi G., 1961), Prof. Vecchi, Dr. Accountants, apoiado no conhecimento científico e na memória das glórias passadas da verdadeira raça Valdarn ou (preto). Clementi, Basso, Celli, Lombardi eram simpatizantes entusiásticos da raça valdarnesa branca. O professor Brunelli, chefe da Inspetoria Agrícola da Província de Arezzo, persuadido pela grande importância assumida pela silvicultura de Valdarno, intensificou cada vez mais esse setor com um trabalho de propaganda e assistência técnica que levou à formação do grupo avícola de Valdarno. Em 1957, assumindo a direção da Estação Experimental de Policultura de Rovigo, o Prof. Quilici realizou as primeiras observações e avaliações de produção na galinha Valdarnese branca. Os resultados, como era de se esperar, não foram surpreendentes, mas destacaram as características peculiares da raça: a produção média foi de cerca de 135 ovos, com máximos de 213 e mínimos de 78, com peso médio de 60 g. As aves de capoeira Valdarnese tinham um peso de galo entre 3,1-3,5 kg, o da galinha entre 2,5-3 kg. A plumagem era completamente branca com reflexos de palha, a crista simples muito desenvolvida, ereta no galo, dobrada de um lado na galinha; wattles muito longos, caxumba branco-creme com algumas veias vermelhas, pele e tarsos amarelos intensos, propensão notável à eclosão. Uma característica peculiar dos valdarneses foi o impennamento tardio que ocorreu após os 70 dias de vida. Sabe-se que a capacidade de se vestir no início das penas é determinada por um fator recessivo ligado ao sexo; a possibilidade de aumentar a frequência desse gene foi, portanto, hipotetizada, evidentemente muito limitada nessa população (Pignattelli P., 2000, 2001; Quilici R., 1953, 1954, 1958, 1959).
A partir de 1963, em conjunto com a redução drástica dos contratos de parceria e a expansão progressiva da silvicultura intensiva, começou o declínio da criação branca de Valdarnese. Houve um aumento geral na criação dos Livornese brancos, favorecido por uma descoberta mais fácil dos pintos produzidos pelos incubatórios do norte da Itália e, no ano de 1964, após nove anos de vida, o centro de aves do Valdarno interrompeu sua atividade. Foi somente graças ao carinho dos avicultores locais e à manutenção de alguns pequenos grupos de Valdarnesi para fins científicos que a raça não foi completamente perdida.
Atualmente, a raça Valdarnese branca possui um certo número de criadores no norte da Itália, mas, acima de tudo, está muito enraizada no seu território de origem; de fato, existem incubatórios que fornecem pequenos produtores locais de animais jovens para engorda. Também parece interessante usar a raça Valdarnese na produção de aves com sistema orgânico (Pignattelli P., 2001).

Agradecemos à Prof. Manuela Gualtieri, do Departamento de Ciências Zootécnicas de Florença, por sua gentil colaboração e sinalização.

por Alessio Zanon - Universidade de Parma

Padrão da raça

Plumagem: branco, mas não sincero e limitado às costas e capa de galos adultos, tendendo a amarelo-palha brilhante.
Rabo: adornado, com foices curtas no galo.
Wheelie atrasado: aos 45 dias de idade, os pintos têm a região umeral ainda nua, as regiões do pescoço, peito e barriga parcialmente emplumadas; eles são quase desprovidos da cauda.
Pele: cor amarela; tarso amarelo-laranja.
Cabeça: olho bem proporcionado, grande e vivo, com íris vermelho-alaranjada, bico levemente curvado da cor amarela dourada antiga. Crista e wattles muito desenvolvidos, especialmente em galos e de cor vermelho-sangue; a crista é simples e carnuda, ereta, com 5-6 dentes no pau e dobrada na galinha. Caxumba de cor creme com algumas veias vermelhas.
Pescoço: robusto, com capa grossa.
Costas: longo, plano e largo nos ombros.
Todos: bem desenvolvido e próximo ao corpo.
Peito: amplo e proeminente.
Abdômen: bem desenvolvido e completo.
Pernas: pernas fortes e carnudas; não muito longo, forte, tarso sem penas.
Peso: com cerca de 1 ano, o galo pesa 2,9 a 3,3 kg e a galinha, 2 a 2,5 kg.
ovos: bem formado, com casca opaca branca marfim resistente.

Vejo:
- O Valdarnese Branco

Galo e galinhas de Valdarnesi (foto www.pollodelvaldarno.it)

Chioccia Valdarnese com filhotes (foto www.pollodelvaldarno.it)


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