Em formação

Vinhos italianos DOCG: Alta Langa DOCG

Vinhos italianos DOCG: Alta Langa DOCG



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Área de produção e história

A área de produção das uvas dos vinhos pertencentes à denominação Alta Langa Doc consiste em terrenos montanhosos localizados nos territórios de 142 municípios, nas províncias de Cuneo, Asti e Alessandria, à direita do rio Tanaro.
Bianco ou Rosato é um vintage (mas você também pode encontrar Pas dosé e Extra dry) Brut de grande prestígio, cerca de 350 mil garrafas de pouco mais de seis mil quintais de uvas Pinot Noir e Chardonnay colhidas à mão para serem pressionadas ainda inteiras.
As origens da uva Chardonnay não são claros: de acordo com alguns estudiosos, ele tem "raízes" no Oriente Médio; segundo outros, provém de uma passagem espontânea de uma videira pré-domesticada e de uma variedade de uva proveniente da Ilíria. No entanto, originou-se na Borgonha, de onde se espalhou gradualmente por todo o mundo desde o final do século XIX. Por muito tempo confundida com Pinot Blanc, a pesquisa genética mostrou que é uma cruz, ocorrida espontaneamente talvez na era carolíngia, entre Pinot noir e Gouais blanc, uma videira de origem eslava de grande vigor, usada para "cortar" vários vinhos. seu nome deriva de Chardonnay, a vila homônima de Mâconnais, na Borgonha.
Entre todas as videiras vermelhas do mundo, o Pinot Noir é considerado um dos mais nobres (a única comparação possível é provavelmente a do Nebbiolo) e, ao mesmo tempo, é a mais difícil de interpretar, a que coloca o enólogo e o consumidor simples diante de talvez a degustação mais complexa. A origem do Pinot Noir está localizada na região francesa da Borgonha, onde é a base dos melhores vinhos da região (e entre os mais famosos do mundo), como Romanée-Conti, Gevrey-Chambertin e Richebourg. Também está presente na região de Champagne, especialmente na montanha de Reims, mas ultimamente fez sua aparição oficial fora da Europa, no Oregon e na Califórnia. A primeira descrição analítica dos vinhos Pinot noir é realizada por Edmund Mach (fundador da Ist. Agr. San Michele a. A.) no ano de 1894. Hoje, pequenas quantidades de certas micro-zonas (Mazon-Neumarkt / Mazzon-Egna, Buchholz / Pochi, Eppan Berg / Appiano Monte, Vinschgau / Venosta) estão regularmente no topo de degustações nacionais.
(Regulamentos de produção).

Consórcio de Proteção Alta Langa
Via Valtiglione 73 Ilha D'Asti (AT)
Tel: 0141/960911
Fax: 0141/960950
http://altalangadocg.com/

Alta Langa DOCG

Bando de Chardonnay e Pinot Noir (foto www.caves-de-grenelle.fr)

Videiras - Título alcoométrico mínimo - Envelhecimento e qualificações

Videiras: Pinot Noir e / ou Chardonnay 90-100%; para qualquer porcentagem restante, as uvas de outras vinhas não aromáticas, autorizadas na área, podem contribuir.

Os vinhos com denominação de origem controlada e garantida Alta Langa, quando liberados para consumo, devem atender às seguintes características:
Alta Langa Bianco e “Alta Langa” Riserva:
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,50% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l em ácido tartárico;
- extracto mínimo não redutor: 15,0 g / l.
Reserva de vinho espumante de Alta Langa rosé (rosa ou rosé) e reserva de vinho espumante de Alta Langa rosé (rosa ou rosé):
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,50% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l em ácido tartárico;
- extracto mínimo não redutor: 15,0 g / l.

Características organolépticas

Ao exame visual, o vinho branco espumante de Alta Langa aparece brilhante, com uma espuma fina e persistente e uma cor amarelo palha mais ou menos intensa; o cheiro é claro, frutado e complexo, com notas que lembram levedura, crosta de pão e baunilha; o sabor é seco, sapid e estruturado. O vinho espumante rosado é brilhante, com uma espuma fina e persistente e uma cor rosa mais ou menos intensa; o cheiro é claro, frutado e complexo, com notas que lembram levedura, crosta de pão e baunilha; o sabor é seco, sapid e bem estruturado.

Emparelhamentos e temperatura de serviço

É um vinho para ser provado a uma temperatura de 6-8 ° C.
Excelente como aperitivo, combina facilmente com peixes e carnes brancas, mas também com aperitivos e pratos leves.


Vídeo: Fiuggi - Piccola Grande Italia (Agosto 2022).