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Vinhos italianos DOCG: Conegliano Valdobbiadene Regulamento de produção DOCG Prosecco

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Regulamentos de produção - Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG

Decreto de 17 de julho de 2009

Disciplina de produção da denominação de origem controlada e garantida do vinho
Conegliano Valdobbiadene - Prosecco

Artigo 1
Denominação e vinhos
1. A denominação Dorigine controlou e garantiu «ConeglianoValdobbiadene - Prosecco» ou «Conegliano - Prosecco» ou «Valdobbiadene- Prosecco» e reservada a vinhos que cumpram as condições e requisitos estabelecidos nesta especificação de produção, para os seguintes tipos:
- "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco";
- "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco" espumante;
- Vinho espumante "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco", acompanhado da menção acima.
2. O termo "Superiore di Cartizze" é reservado ao vinho espumante da denominação referido no no 1, obtido na subzona tradicional dentro dos limites e nas condições estabelecidos nesta especificação.

Artigo 2
Base ampelográfica
1. Os vinhos "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco" devem ser obtidos a partir de uvas das vinhas compostas pela videira Glera; até um máximo de 15%, as uvas das seguintes variedades, utilizadas isoladamente ou em conjunto: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Long Glera podem contribuir na empresa.
2. Os vinhos destinados à prática tradicional regida pelo artigo 5, parágrafo 3, devem ser obtidos a partir de uvas provenientes de vinhedos da área referida no artigo 3, parágrafo 1 lett. C) inscritos no registo DOCG, constituído pelas vinhas Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio e Chardonnay, colhidas isoladamente ou em conjunto.

Artigo 3
Áreas de produção de uvas
1. A área de produção de uvas adequada para a produção de vinhos da denominação de origem controlada e garantida "ConeglianoValdobbiadene - Prosecco", abrangida pela área de
produção da denominação de origem controlada «Prosecco» e limitada do seguinte modo:
A) Área de produção das uvas aptas para a obtenção dos vinhos
"Conegliano Valdobbiadene - Prosecco" referido no art. 1, ponto 1), inclui o território montanhoso dos municípios de: Conegliano - SanVendemiano - Colle Umberto - Vittorio Veneto - Tarzo - Cison diValmarino - San Pietro di Feletto - Refrontolo - Susegana - Pieve di Soligo - Farra di Soligo - Follina - Miane - Vidor - Valdobbiadene.
Em particular, essa área é assim delimitada: o local Fornace (q. 175), a cerca de três quilômetros de Valdobbiadene a oeste, é tomado como ponto de partida para a descrição das fronteiras, onde a fronteira administrativa entre os municípios de Valdobbiadene e Segusino encontra a estrada Valdobbiadene-Segusino. .
Em seguida, segue a fronteira administrativa entre esses municípios até Col Antich, onde encontra a curva de nível de altitude 500, que segue até Ca Pardolin, perto de Combai, a partir daqui, deixa a altitude 500 e continua o caminho que leva à praça da vila através de primeiro via Cimavilla e depois via Trieste. Aqui, seguindo a estrada que leva à igreja, ele chega ao leito do duelo, depois, ao longo do cume da colina, atravessa a estrada Miane-Campea, sobe ao monte Tenade e, ainda seguindo o cume da colina, chega a Tre Ponti na estrada Follina-Pievi Soligo.
Atravessando a estrada, a fronteira sobe a colina Croda diZuel e, ao longo da cordilheira, passa a montante da igreja de S.Lucia em q. 356 a montante de "Zuel di la" e a montante de Resera; A fronteira segue a estrada Resera-Tarzo até se juntar à Revine-Tarzo. Do cruzamento acima mencionado, a fronteira, ainda seguindo esta estrada, chega a Tarzo e Corbanese até o cruzamento com a estrada Refrontolo-Cozzuolo, em Ponte Maset, depois segue a fronteira entre os municípios de Tarzo e Vittorio Veneto até chegar à estrada local conhecida como "dei Piai" »E delle Perdonanze, segue a estrada até cruzar o Rio Cervada, desce ao longo da Cervada até o ponto de cruzamento com a estrada Cozzuolo-Vittorio Veneto, continua em direção a esta cidade até o cruzamento com a estrada que leva de Conegliano ao centro de Vittorio Veneto; depois desce em direção a Conegliano até S. Giacomo diVeglia e de lá segue em direção a S. Martino di Colle Umberto. Dopoborgo Campion vira à direita na estrada municipal de S. Martino e chega a Colle Umberto para descer na estrada estadual n. 51 (também chamada de Alemagna), no pedágio nº. 5 e daqui segue em direção a Conegliano.
No cruzamento de Gai, depois de atravessar o cruzamento com Pontebbana ou a estrada estadual 13, o novo anel viário da cidade de Conegliano segue para se juntar à mesma estrada estadual 13 na área de Ferrera.
A partir dessa inserção, a fronteira chega a Susegana para desviar-se imediatamente após a cidade em direção ao oeste pela estrada que leva a Caolfosco, também chamada Strada della Barca.
De Colfosco, seguindo a estrada "Mercatelli", a fronteira segue para o cruzamento para Falze dobrar e chegar a Pieve di Soligolungo, a estrada antiga (Ponte Priula - Pieve di Soligo e que atravessa Chisini).
Depois de atravessar o centro da cidade, a fronteira, seguindo por Schiratti, chega a Soligo para virar à esquerda e continue pela estrada principal Soligo - Ponte di Vidor, atravessando Farra di Soligo, Coronel S. Martino, Colbertaldo, Vidor, chegando a Ponte di Vidor, deixando-a à esquerda para chegar a Bigolino. Depois que Bigolino ilconfine sai da estrada que leva a Valdobbiadene para chegar, vire à esquerda e siga a estrada municipal da usina ENEL, a aldeia de Villanova até atravessar o riacho La Roggia. Ele segue esse riacho até o terraço aluvial que sobe abruptamente no Piave, corre ao longo da borda do terraço (veja a cartografia regional em anexo "Definição do limite do terraço aluvial") para subir a estrada Valdobbiadene-Segusino, em correspondência com a igreja de S. Giovanni após S. Vito; daqui, pela estrada principal Valdobbiadene-Segusino, toca novamente em Fornace, fechando assim o perímetro da área delimitada.
B) O vinho espumante obtido a partir de uvas colhidas no território da Frazione de S. Pietro di Barbozza, denominado Cartizze, município de Waldbbiadene, tem direito à subespecificação «Superiore di
Cartizze ".
Esta subárea é assim delimitada: a ponte sobre o Teva, a oeste de Soprapiana, na estrada municipal Piovine-Soprapiana, entre a casa C. Boret (q. 184) e Soprapiana (q. 197) é tomada como ponto de partida. A partir deste ponto, a fronteira sobe para o norte, seguindo o rio Teva, até a confluência com a vala de Zente, que segue até a confluência com a vala de Piagar; ainda segue a vala diPiagar até o ponto de junção dos mapas de registros prediais. 63,71 (município de S. Pietro di Barbozza, seção B, folha VII).
A partir do ponto de junção dos mapas cadastrais acima mencionados, a borda cruza os mapas cadastrais nos. 547 e 735, corte os mapas cadastrais nos. 540 e 543, seguindo a mesma direção que a última seção de divisão entre os mapas nºs 547 e 735 até atingir o limite norte do mapa em 542 até a interseção com a estrada municipal dos Vettorazzi.
A fronteira segue para o norte ao longo da estrada mencionada, depois no primeiro cruzamento (fonte Bicio) segue a estrada Menegazzifino no cruzamento da estrada com a cordilheira do Monte Vettoraz, corre ao longo da cordilheira da colina, passa a montante da casa de Miotto e chega à estrada Vicale della Tresiese (tresiepi).
A fronteira continua ao longo da estrada mencionada acima até chegar à estrada local do Mont, corre ao longo dela e na primeira curva (mappalen. III do município de S. b, folha X) sobe para contornar a vinha a montante e depois desce novamente na estrada do Mont perto da capital.
A fronteira percorre a estrada que leva ao cruzamento com a cidade Piander, desce ao longo da estrada local Strett e continua na mesma direção para alcançar a estrada Saccol-Follo a leste da casa Agostinetto Sergio, desce para Cal deSciap e alcança o riacho do vale do Rivetta (riacho Borgo ); o limite acompanha o fluxo até o limite de divisão dos nós. 149 e 151 do município de Valdobbiadene, seita. B, folha XI, continuando para o norte entre os mapas nn. 149-151, nn. 148-151 atravesse a estrada Campion, passe entre os mapas nºs. 178-184,179-184, 179-167, 179-182, 181-185 e alcança a vala de Tevicella, inclusive na área de Col Zancher e Pra Ospitale, cruza os mapas 21-65 da aldeia de S. B, folha XIII, indi nn . 22-67, números 66-67, atravessa a estrada Bisoi (fordera) e alcança a estrada municipal do Cavalier entre os imappali nos. 24-28, para entrar, continuando ao longo da estrada, com o ponto de partida (ponte sobre o Teva).
C) A área de produção das uvas das variedades Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay a serem utilizadas para a prática tradicional mencionada no art. 5, parágrafo 3, inclui o território administrativo dos seguintes municípios da província de Treviso: CappellaMaggiore; Cison di Valmarino; Colle Umberto; Conegliano; Cordignano, Farra di Soligo; Follina; Fregona; Miane; Pieve di Soligo; Revine Lago; San Fior; San Pietro di Feletto; San Vendemiano; Sarmede; Segusino; Susegana; Tarzo; Valdobbiadene; Vidor, Vittorio Veneto; Asolo; Caerano S. Marco: Castelcucco; Cavaso delTomba; Cornuda; Crocetta del Montello; Fonte; Giavera del Montello, Maser; Monfumo; Montebelluna; Nervesa della Battaglia, Paderno delGrappa; Pederobba; Possagno; S. Zenone degli Ezzelini; Volpago del Montello; Borso del Grappa e Crespano del Grappa.

Artigo 4
Regras para viticultura
1. Condições ambientais naturais. As condições ambientais e o cultivo das vinhas destinadas à produção do vinho "Conegliano-Valdobbiadene - Prosecco" devem ser as tradicionais da região e, em qualquer caso, adequadas para dar às uvas e ao vinho as características específicas da qualidade.
Portanto, para fins de inscrição no registro, apenas vinhedos bem expostos, localizados em terrenos montanhosos, com exceção dos vinhedos do fundo do vale, aqueles expostos ao norte e os das planícies baixas, devem ser considerados adequados.
2. Densidade de implantação. As vinhas em cultivo especializado, a partir de 16 de junho de 2007, devem ter uma densidade mínima de 2500 árvores por hectare, calculada no sexto plantio.
3. Formas de criação. As sextas plantações e as formas permitidas de criação são aquelas já utilizadas na área, aspalliera simples ou dupla. É proibida a expansão de formas de cultivo (tipo raio), podendo a região permitir diferentes formas de cultivo, melhorando o manejo das vinhas sem causar efeitos negativos nas características das uvas.
4. Sistemas de poda. No que diz respeito aos sistemas vitícolas acima mencionados, a poda deve ser a tradicional, no entanto as vinhas devem ser geridas de forma a não modificar as características das uvas, do mosto e do vinho.
5. Qualquer prática forçada é proibida. E permita a irrigação de emergência.
6. Operações de colheita. As uvas destinadas à produção da atipologia espumante que ostenta a palavra "rive" no rótulo devem ser colhidas exclusivamente à mão.
7. Rendimento por hectare e teor mínimo de álcool natural.
Para os vinhos com Denominação de origem controlada e garantida «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» conforme art. 1, parágrafo 1, o rendimento máximo da uva por hectare em cultivo especializado não deve exceder 13,50 toneladas, e o título alcoométrico natural e o volume mínimo das uvas destinadas à produção de vinho devem ser 9,50 vol.
Para os vinhos DOCG "espumante Conegliano Valdobbiadene - Prosecco" superior designado com a menção "Rive" no art. 7 parágrafo 7, o rendimento máximo de uvas por hectare em cultivo especializado não deve exceder 13,00 toneladas e o teor alcoólico volúmico natural mínimo das uvas destinadas à produção de vinho deve ser 9,50 vol.
As uvas destinadas à produção de vinhos com a denominação de origem "espumante superior" Conegliano Valdobbiadene - Prosecco "podem ter um título alcoométrico volúmico mínimo de 9,00% vol., Desde que o destino das uvas aptas ao processamento seja expressamente indicado nos documentos oficiais da adega. e no relatório anual da uva. Contudo
em caso de condições climáticas desfavoráveis, pode ser concedida a derrogação do artigo 7 do Regulamento da CE n.1607 / 2000.
Para vinhos espumantes com direito à menção «Superiore diCartizze», referida no art. 1, parágrafo 2, o rendimento máximo de uvas perettaro em culturas especializadas não deve exceder 12,00 toneladas e o título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas destinadas à produção de vinho deve ser de 9,50 vol.
Mesmo em safras excepcionalmente favoráveis, as quantidades de uvas por hectare a serem utilizadas na produção de vinhos com denominação de origem controlada e garantida «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» devem ser informadas dentro dos limites indicados acima, desde que a produção não exceda 20% dos limites.
A região de Veneto, mediante solicitação motivada do consórcio para a proteção dessa denominação de origem e ouvida a opinião das categorias em questão, com sua própria disposição a ser emitida anualmente no período imediatamente anterior à colheita, pode reduzir as quantidades de uvas por hectare que podem ser reivindicadas, também com referência a Áreas geográficas individuais, com relação às estabelecidas neste parágrafo, comunicando imediatamente o Ministério de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais - Comitê para a proteção e o aprimoramento das denominações de origem e das indicações geográficas típicas dos vinhos.
Para vinhas cultivadas promíscuas, a produção máxima de uvas aettaro deve ser comparada à área realmente ocupada pela vinha.

Artigo 5
Regras para vinificação
1. Vinificação.
As operações de vinificação de uvas, referidas no art. 2, deve ser realizada nos municípios da área de produção delimitada pelo art. 3, parágrafo 1,. A), mesmo que apenas parcialmente incluído na área demarcada.
As uvas das variedades Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio eChardonnay, a serem utilizadas para a prática tradicional mencionada no parágrafo 3d deste artigo, podem ser vinificadas em toda a região
previsto no art. 3, parágrafo 1, letra c); além disso, tendo em conta as situações tradicionais, as operações de divinificação acima mencionadas podem ser realizadas em todo o território administrativo do município de Orsago, na província de Treviso.
No que diz respeito à subárea "Superiore di Cartizze", as operações vitivinícolas devem ser realizadas no território do município de Valdobbiadene.
Na produção de vinho, apenas as práticas constantes e tradicionais de produção de vinho da região são adequadas para conferir características particulares aos vinhos.
2. Processando.
As operações de preparação de espumantes e vinhos espumantes, ou seja, as práticas enológicas para a segunda fermentação e estabilização, o adoçante nas tipologias permitidas, bem como as operações de engarrafamento e embalagem, devem ser realizadas no território da província de Treviso.
Os vinhos da denominação de origem controlada e garantida «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» elaborados na versão espumante podem ser comercializados em todas as tipologias admitidas pela legislação atual, com exceção dos tipos «extra-brut» e «dolce».
Os vinhos da denominação de origem controlada e garantida "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco" produzidos na versão espumante devem ser comercializados nos tipos "Seco" a "Amabile" incluídos, conforme exigido pela legislação vigente.
E no corpo docente do Ministério de Políticas Agrícolas, Florestais e Alimentares - Comitê Nacional para a Proteção e Melhoramento das Denominações de Origem e Indicações Geográficas dos Vinhos, para permitir que as operações de preparação mencionadas sejam realizadas em estabelecimentos localizados na província de Veneza, desde que fábricas que as empresas em questão produzem - pelo menos 10 anos antes da entrada em vigor do decreto do Presidente da República, 12 de julho de 1963, nº 930 - vinhos espumantes e espumantes, utilizando como base o "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco", feito com espumante ou espumante tradicional em uso no território previsto no parágrafo anterior.
3. Práticas tradicionais.
Na preparação do vinho espumante referido no art. 1 a prática corretiva tradicional dos vinhos obtidos a partir da vinificação das uvas Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero eChardonnay, isoladamente ou em conjunto, em quantidades não superiores a 15%, provenientes das vinhas registradas no registro apropriado, localizadas na área delimitada no art. Anterior. 3, parágrafo 1, alínea c), na condição de que a vinha, da qual provêm as uvas Glera utilizadas na produção de vinho, seja cultivada com pureza varietal e, em qualquer caso, que a presença de uvas da variedade menor, mencionada no artigo 2, seja adicionada às de Pinot e Chardonnay, não excede a porcentagem de 15% indicada acima. Para o produto destilado, o vinho adicionado com a execução dessa prática corretiva tradicional deve, no entanto, sempre substituir uma taxa igual de vinho de quartzo. 1, que pode ser tomado como vinho de mesa.
4. Rendimento de uvas / vinho e vinho / hectare.
O rendimento máximo de uvas no vinho não deve exceder 70% para todos os tipos. Se o rendimento da uva / vinho exceder o limite mencionado acima, mas não 75%, o excedente não terá direito ao nome de origem. Além desse limite, o direito ao nome de origem para todo o jogo caduca.

Artigo 6
Características do consumidor
1. Os vinhos "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco" referidos no art. 1 após a liberação para consumo, deve atender às seguintes características:
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco»:
-cor: amarelo palha mais ou menos intenso;
-odoro: vinoso, característico com um leve aroma frutado;
- sabor: agradavelmente amargo e justamente saboroso;
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 10,50% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l;
- extrato mínimo não redutor: 14,0 g / l;
Espumante "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco":
- cor: amarelo palha mais ou menos intenso, brilhante, com evidente desenvolvimento de bolhas.
- cheiro: agradável e característico de frutado;
- sabor: fresco, harmonioso, agradavelmente espumante, frutado;
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 10,50% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l;
- extracto mínimo não redutor: 14,0 g / l.
No tipo tradicionalmente produzido por fermentação em garrafa, é possível a presença de um véu. Nesse caso, é obrigatório incluir a menção "refermentação na garrafa" no rótulo. As características do cheiro e sabor deste vinho e a acidez total mínima são as seguintes:
- odor: agradável e característico de frutado, com possíveis notas de crosta de pão e fermento;
- sabor: fresco, harmonioso, agradavelmente espumante, frutado com possíveis notas de crosta de pão e fermento;
- acidez total mínima: 4,0 g / l;
«Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» vinho espumante superior:
- cor: amarelo palha mais ou menos intenso, consumo persistente brilhante;
- cheiro: agradável e característico de frutado;
- sabor: fresco, harmonioso, agradavelmente frutado, característico;
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l;
- extrato mínimo não redutor: 14,0 g / l;
«Conegliano Valdobbiadene» Superiore di Cartizze ou «Valdobbiadene» Superiore di Cartizze:
- cor: amarelo palha mais ou menos intenso, brilhante, consumo persistente;
- cheiro: agradável e característico de frutado;
- sabor: fresco, harmonioso, agradavelmente frutado, característico;
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,50% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l;
- extracto mínimo não redutor: 14,0 g / l.
E no corpo docente do Ministério de Políticas Agrícolas, Florestais e Alimentares, por meio de decreto, modificar os limites da acidez total mínima e do extrato não redutor mínimo.

Artigo 7
Marcação
1. Na rotulagem apenas do vinho espumante DOCG "Conegliano Valdobbiadene - Prosecco", a referência ao nome "Prosecco" e à menção "Superiore" pode ser omitida.
2. A descrição e apresentação do vinho espumante obtido na subárea delimitada pelo art. 3 deve indicar a etiqueta no rótulo: "Conegliano Valdobbiadene" Superiore di Cartizze ou, mais simplesmente, "Valdobbiadene" Superiore di Cartizze.
3. Na designação e apresentação dos vinhos referidos no art. 1 É proibido adicionar qualquer qualificação que não seja a prevista nesta especificação, incluindo os adjetivos "extra", "fine", "escolhido", "selecionado" e similares.
No entanto, é permitido o uso de indicações que se refiram a nomes, nomes de empresas, marcas privadas, que não foram consideradas como um documento legal e não são adequadas para induzir o comprador em erro.
4. São permitidos os termos facultativos previstos na regulamentação comunitária, além dos termos tradicionais desde que sejam relevantes nos termos do art. 1
5. Na designação do vinho espumante, é permitido indicar o termo da safra, desde que o produto seja obtido com pelo menos 85% do vinho da safra de referência, que deve ser indicado no rótulo.
6. Na designação e apresentação do vinho espumante e permitido, refere-se aos municípios ou aldeias listados no anexo A, desde que o nome do município ou vilarejo onde as uvas foram obtidas seja acompanhado pela menção "Rive" e as referências sejam mostradas nas vinhas . Na rotulagem e obrigatória indicar o ano de produção das uvas.
7. Na rotulagem, o nome "Prosecco" deve seguir o nome "Conegliano Valdobbiadene" ou "Conegliano" ou "Valdobbiadene" e ter caracteres de dimensões iguais ou inferiores à mesma.
O termo "Rive", seguido pelo nome do município ou povoado, e "superior", bem como as referências ao "milésimo", devem aparecer em caracteres com tamanho máximo igual a dois terços do nome do
denominação "Conegliano Valdobbiadene" ou "Conegliano" ou "Valdobbiadene".
8. A denominação de origem controlada e garantida "ConeglianoValdobbiadene - Prosecco" é exclusiva e obrigatoriamente distinguida por uma marca registrada coletiva de dimensões e cores definidas no manual do usuário, conforme anexo B deste documento disciplinar.
Esta marca comercial é sempre inserida na faixa substituta da marca de estado.
Todos os processadores registrados no cadastro dos engarrafadores também têm a opção de afixar a marca, distribuída exclusivamente pelo Consórcio de Proteção, separadamente nas garrafas.
O uso da marca é tratado diretamente pelo consórcio de proteção, que deve distribuí-lo a todos os engarrafadores / embaladores que solicitarem, nas mesmas condições econômicas e de uso reservadas aos seus membros.

Artigo 8
embalagem
1. Os vinhos com denominação de origem controlada e garantida «ConeglianoValdobbiadene - Prosecco» devem ser liberados para consumo conforme exigido pelas normas nacionais e comunitárias, em recipientes de vidro tradicionais da região.
2. Volumes nominais, forma e cor. Os vinhos com denominação de origem controlada e garantida «ConeglianoValdobbiadene - Prosecco» podem ser apresentados para consumo em recipientes de vidro de qualquer capacidade exigida por lei.
São permitidos até 5 litros apenas garrafas de vidro, por cor e forma, tradicionalmente usadas na área, cuja gama de cores pode variar de tons de branco, amarelo a verde, marrom, marrom a cinza-preto de intensidade variável. Além disso, mediante solicitação dos operadores envolvidos ou do Consórcio de Proteção, o uso de contêineres tradicionais com capacidade de 6, 9 litros ou mais pode ser permitido com uma autorização específica do Ministério da Agricultura, Alimentação e Florestas, por ocasião de exposições e eventos promocionais.
3. Fechamentos. Para vinhos tranquilos, são permitidos fechamentos de cortiça boca a boca.
Também é permitida a utilização dos fechamentos acima mencionados ou da rolha de cogumelo para as bebidas com gás.Além disso, a rolha cilíndrica é retida pelo fechamento tradicional de fio.
Para o tipo espumante, os recipientes devem ser fechados com uma rolha de cortiça em forma de cogumelo, marcada com o nome da denominação, para recipientes com capacidade não superior a 0,200 litros e o uso da tampa de rosca com tampa plástica em forma de cogumelo.


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