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DOCG Vinhos italianos: Elba Aleatico Passito DOCG

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Área de produção e história

Área de produção: Ilha de Elba (província de Livorno).
Na ilha de Elba, a viticultura já era praticada desde o tempo da dominação etrusca e a descoberta de muitos achados também do período romano, muitos dos quais adequados para armazenar e transportar vinho, atesta que naquela época o comércio de vinho era muito florescente. Mesmo nos tempos medievais, a produção de vinho era muito florescente e, através de Pisa, era exportada para toda a Toscana. Em 1595, Ferdinando I dei Medici emitiu inúmeras regras para proteger as vinhas dos danos causados ​​pelo gado. Posteriormente, o Grão-Duque Leopoldo de Lorena regulamentou a venda de vinho em Portoferraio. No período entre os séculos XIX e XX, a viticultura representou um grande recurso para a economia de Elban, com cerca de um quarto da área total da ilha destinada a vinhedos. O impressionante crescimento do turismo após a Segunda Guerra Mundial causou uma notável contração da área sob videiras. Nos últimos anos, no entanto, houve uma inversão de tendência, o que levou a um crescimento quantitativo e, acima de tudo, qualitativo na produção de vinhos da ilha. Punta di diamente da viticultura de Elban é o Aleatico dellElba Passito, obtido a partir de uvas Aleatico submetidas a pelo menos 10 dias de secagem no ar.
LAleatico é uma variedade de uva vermelha cultivada principalmente na Toscana, Lácio e Apúlia; é considerada uma mutação genética do Muscat branco. (Regulamentos de produção).

Aleatico dellElba

Murcha da uva duva (foto www.agricoopelba.it)

Videiras - Título alcoométrico mínimo - Envelhecimento e qualificações

Vinhas: apenas Aleatico.

- Conteúdo alcoólico. tot. mínimo: 19% dos quais pelo menos 12%;
- acidez total mínima: 6 g / l;
- extrato mínimo não redutor: 35 g / l;

Características organolépticas

- cor: vermelho rubi profundo, às vezes com reflexos violeta e tendendo a granada com o envelhecimento;
- cheiro: intenso, característico;
- sabor: doce, encorpado, harmonioso.

Emparelhamentos e temperatura de serviço

Ótimo vinho para meditação; O melhor elo gastronômico é com a schiaccia briaca, um doce típico de Elban feito com frutas secas; excelente também com tortas de frutas e preparações à base de creme e frutas silvestres. Temperatura de serviço: 12-14 ° C.


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