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Vinhos italianos DOCG: Piave Malanotte ou Malanotte del Piave DOCG

Vinhos italianos DOCG: Piave Malanotte ou Malanotte del Piave DOCG



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Área de produção e história

Área de produção: área articulada no rio Piave, que cobre quase toda a planície da província de Treviso e a parte oriental da província de Veneza.
O DOCG "Piave Malanotte" ou "Malanotte del Piave" leva o nome de Borgo Malanotte, uma vila medieval localizada em Tezze di Piave (TV), o coração da produção deste vinho. A área de produção começa onde o rio Piave se abre para a planície de Treviso e faz fronteira com a lagoa de Veneza.
Neste território, a presença do cultivo da videira remonta a 181 aC. com a construção do Viaconsolare Postumia pelos romanos. Após as várias invasões bárbaras que levaram à destruição das vinhas, o cultivo recomeçou fortemente sob o domínio da República de Veneza. A videira se expande por toda a área e a qualidade do produto melhora acentuadamente graças à disposição dos nobres venezianos de competir entre si para superar a qualidade do produto.
Na década de 1950, os produtores da região tomaram conhecimento das peculiaridades do produto e de sua potencialidade e se reuniram em um consórcio voltado para a proteção e gestão de vinhos de qualidade da região.Em 1971, o vinho "Malanotte" é conhecido pelos consumidores como tipo Raboso Piave Malanotteal dentro da denominação DOC Piave, e é considerado um dos vinhos mais valiosos, cujas garrafas foram apreciadas pela primeira vez no início dos anos 80.
A forte caracterização deste vinho, também composta por uma parte de uvas secas, atendeu fortemente ao gosto dos consumidores, a fim de se tornar mais famosa do que a denominação em que foi inserido como um tipo de vinho. Isso levou à necessidade de maior proteção nacional e internacional do nome por meio do reconhecimento de um nome geográfico adequado. Por estas razões, em 2010 a "Piave Malanotte" ou "Malanotte del Piave" obteve do Ministério o reconhecimento do nome geográfico controlado e garantido pelo vinho homônimo.
Uma parte das uvas, de 15% a 30%, é seca antes de ser prensada, e por pelo menos trinta e seis meses esse vinho com sabor austero, salgado e característico fica nas adegas dos produtores, em parte em barricas (pelo menos doze meses) e parcialmente em garrafa (pelo menos quatro meses), adquirindo no final uma intensa cor vermelho rubi, quebrada por reflexos violeta, tendendo a granada com o envelhecimento e seu aroma típico de cereja marasca temperada. (Regulamentos de produção)

Piave Malanotte ou Malanotte del Piave DOCG - Borgo Malanotte (foto www.borgomalanotte.it)

Cacho de Raboso del Piave

Videiras - Título alcoométrico mínimo - Envelhecimento e qualificações

Composição ampelográfica:
Raboso Piave por pelo menos 70%;
Raboso Veronese até 30%;
Raboso Veronese pode ser substituído, no máximo, em 5% por outras variedades de bagas vermelhas,
em conjunto ou separadamente, entre os que são adequados para o cultivo nas províncias de Treviso e Veneza
O vinho com denominação de origem controlada e garantida "Piave Malanotte" ou "Malanotte delPiave", quando liberado para consumo, deve atender às seguintes características:
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50% vol;
- acidez total mínima: 5,5 g / l;
- extrato mínimo não redutor: 26,0 g / l;
- resíduo máximo de açúcar: 8,0 g / l.

Libertação para consumo: o vinho "Piave Malanotte" ou "Malanotte del Piave" não pode ser liberado para consumo antes de ser submetido a um período de envelhecimento de pelo menos trinta e seis meses, dos quais pelo menos doze em barril e quatro em garrafa de 1º de novembro do ano da colheita.

Características organolépticas

O vinho com denominação de origem controlada e garantida "Piave Malanotte" ou "Malanotte delPiave", quando liberado para consumo, deve atender às seguintes características:
- cor: vermelho rubi intenso com reflexos violeta, tendendo a granada com o envelhecimento;
- cheiro: típico, de marasca / cereja, picante;
- sabor: austero, sapid, característico.
Em relação a qualquer armazenamento em recipientes de madeira, o sabor dos vinhos pode ser sentido pelo portador da madeira.

Emparelhamentos e temperatura de serviço

É melhor expresso em um copo grande e a uma temperatura de 20 ° C. Acompanha pratos importantes e exigentes de carnes vermelhas e caça, e queijos envelhecidos.


Vídeo: An introduction to Franciacorta DOCG (Agosto 2022).