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Como usar flores frescas de endro

Como usar flores frescas de endro

imagem de endro por Tina Stumpp de Fotolia.com

A erva daninha de endro é frequentemente cultivada por suas sementes e folhas comestíveis, que são usadas como tempero ou para dar sabor a picles. As flores têm um sabor picante semelhante ao das folhas, mas é mais pronunciado. Use flores de endro frescas para obter o máximo de sabor e adicionar sua cor amarela brilhante aos seus pratos. Mais tarde no ano, quando as flores pararem de florescer, volte a usar as folhas e as sementes.

Colha as flores quando elas estiverem no auge da floração, com a maioria dos pequenos botões abertos. Corte as cabeças das flores no início da tarde, quando o orvalho da manhã secar as plantas. Escolha flores de aparência saudável que não apresentem sinais de murchamento ou descoloração.

  • A erva daninha de endro é frequentemente cultivada por suas sementes e folhas comestíveis, que são usadas como tempero ou para dar sabor a picles.
  • Mais tarde no ano, quando as flores pararem de florescer, volte a usar as folhas e as sementes.

Corte os caules das flores usando uma tesoura de cozinha afiada. Coloque as flores em uma peneira.

Lave as flores em água corrente fria. Borrife-os com um spray de torneira, se tiver um, pois é menos provável que danifique as flores. Escorra bem após a lavagem.

Seque as flores com um pano macio ou toalha de papel. Adicione as flores a saladas, sopas quentes ou frias e outras receitas que pedem folhas de endro frescas. Adicione o endro a gosto, lembrando que as flores têm um sabor mais forte do que as folhas da planta.

  • Corte os caules das flores usando uma tesoura de cozinha afiada.
  • Borrife-os com um spray de torneira, se tiver um, pois é menos provável que danifique as flores.

Embrulhe as flores não utilizadas em toalhas de papel secas e coloque em um saco plástico. Guarde na gaveta de legumes por até um dia antes de usar.

Geralmente, use metade das flores frescas que você usaria para secar folhas de endro em uma receita. Ajuste a quantidade de acordo com o gosto e a intensidade do sabor do endro em seu jardim.

Colha apenas endro de plantas em seu jardim e daquelas que você sabe que não foram pulverizadas com pesticidas ou herbicidas.

Flores e folhas de endro não secam bem. As folhas podem ser congeladas para uso posterior, mas as flores devem ser usadas logo após a colheita, enquanto ainda estão frescas.


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