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Quando a espiga de milho está pronta para a colheita?

Quando a espiga de milho está pronta para a colheita?

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Embora o sabugo de milho fresco, quente e amanteigado seja o epítome dos longos e quentes dias de verão, o milho também é delicioso quando removido da espiga e comido inteiro ou cremoso, ou preservado para uso posterior. Mesmo alguns dias fazem a diferença, pois o milho rapidamente muda de doce para amiláceo.

Prontidão

O milho está pronto para a colheita quando as espigas parecem cheias, firmes e arredondadas e a seda do milho começa a ficar marrom e seca, geralmente cerca de três semanas após a primeira aparição da seda. Se você não tiver certeza sobre a prontidão do milho, retire a casca e fure um grão com a unha. Se o suco for branco leitoso, o milho está pronto para a colheita. O suco do milho verde ficará claro. Não abra a espiga de milho, a menos que você não consiga determinar a prontidão de outras maneiras, pois insetos e pássaros podem tirar proveito do milho fechado deixado na planta.

Hora do dia

O milho é melhor quando colhido à noite ou de manhã cedo. Quando a temperatura está baixa, o teor de açúcar do milho será maior. Retenha o sabor doce do milho refrigerando-o imediatamente após a colheita e nunca permita que o milho permaneça sob o sol quente ou em uma sala quente.

  • O milho está pronto para a colheita quando as espigas parecem cheias, firmes e arredondadas e a seda do milho começa a ficar marrom e seca, geralmente cerca de três semanas após a primeira aparição da seda.
  • Retenha o sabor doce do milho refrigerando-o imediatamente após a colheita e nunca permita que o milho permaneça sob o sol quente ou em uma sala quente.

Colheita

Para colher o sabugo de milho, pegue uma espiga de milho e puxe a espiga para baixo. Remova a espiga com um movimento rápido e giratório. Evite puxar a espiga de milho para cima, pois pode soltar as raízes da planta do milho. As plantas de milho geralmente produzem uma segunda espiga de milho menor.

Depois da colheita

Embora a maioria do milho seja mantida na geladeira por alguns dias, e o tempo real de armazenamento dependa da variedade, o milho é melhor quando cozido ou processado imediatamente após a colheita. O açúcar começa a se converter em amido imediatamente após a colheita e o milho perde o sabor. Não descasque o milho antes de estar pronto para usá-lo, pois a qualidade do milho descascado diminui rapidamente.

  • Para colher o sabugo de milho, pegue uma espiga de milho e puxe a espiga para baixo.
  • Não descasque o milho antes de estar pronto para usá-lo, pois a qualidade do milho descascado diminui rapidamente.


Assista o vídeo: COMO PLANTAR MILHO PASSO A PASSO (Dezembro 2021).