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Variedades antigas de maçã

Variedades antigas de maçã

imagem de maçãs por AnVer de Fotolia.com

Ao mesmo tempo, centenas de variedades de maçãs eram cultivadas em fazendas e pomares, cada uma com diferentes tamanhos, cores e sabores de frutas. Com o passar dos anos, muitas dessas variedades de macieiras "relíquias" ou "antigas" foram esquecidas ou simplesmente ignoradas, pois as variedades modernas de maçã conquistaram o favor dos produtores de pomares ou tornaram-se mais vendáveis ​​aos consumidores. Infelizmente, muitas dessas variedades antigas de maçã se perderam ao longo das gerações. Na verdade, de acordo com a Washington State University, em 1892 havia cerca de 735 variedades de maçã disponíveis em viveiros comerciais. Hoje, existem menos de 50 variedades antigas para comprar e cultivar.

Winesap

Muito bonita de se olhar, a variedade de maçã Winesap é uma fruta de casca vermelha - um tinto clássico que é perfeito para decorar mesas rústicas na época do Natal. A polpa das maçãs Winesap é crocante e branca, com um sabor ácido e picante com muito suco. A casca da maçã tem uma tonalidade amarelada. A Winesap está entre as macieiras de herança mais fáceis de se obter nos Estados Unidos; tem origens anteriores a 1817, de acordo com Christmas Cove Farm de Kilcherman. Outra macieira é necessária nas proximidades para facilitar uma boa polinização cruzada de flores para dar frutos. Os polinizadores sugeridos são variedades modernas Fuji, Gala ou Liberty.

  • Ao mesmo tempo, centenas de variedades de maçãs eram cultivadas em fazendas e pomares, cada uma com diferentes tamanhos, cores e sabores de frutas.

Newtown Pippin

Também chamadas de Yellow Pippin ou Yellow Newtown, as maçãs de Newtown Pippin são grandes e verdes e se desenvolvem em uma árvore grande e vigorosa. Paul Gallimore, do Long Branch Environmental Education Center, diz que essa variedade era muito popular em 1800 e era amplamente exportada da América para a Grã-Bretanha. Não é o melhor para comer fresco, pois a carne é crocante e azeda, mas boa para cidra e bolos, pois as frutas são armazenadas por muito tempo em um local fresco e seco. E Gallimore menciona que, historicamente, as maçãs Newtown Pippin foram armazenadas até março seguinte, quando seu sabor envelheceu e se tornou deliciosamente doce, e então consumidas em abril e maio.

Arkansas Black

Acredita-se que tenha sido uma muda de uma macieira Winesap que crescia no Arkansas na década de 1870, o Arkansas Black também é armazenado e tende a ter um sabor muito melhor depois de muitos meses em armazenamento. A casca é amarela com um excesso de vermelho, e esse vermelho torna-se quase preto nas laterais dos frutos expostos ao sol na árvore. A polpa suculenta é amarela e crocante e de sabor "ligeiramente subácido".

  • Também chamadas de Yellow Pippin ou Yellow Newtown, as maçãs de Newtown Pippin são grandes e verdes e se desenvolvem em uma árvore grande e vigorosa.
  • E Gallimore menciona que, historicamente, as maçãs Newtown Pippin foram armazenadas até março seguinte, quando seu sabor envelheceu e se tornou deliciosamente doce, e então consumidas em abril e maio.
  • Acredita-se que tenha sido uma muda de uma macieira Winesap que crescia no Arkansas na década de 1870, o Arkansas Black também é armazenado e tende a ter um sabor muito melhor depois de muitos meses em armazenamento.

Fameuse

A variedade de maçã Fameuse teve origem na França no século XVII. Ele chegou aos Estados Unidos em 1739 e é melhor reconhecido pelo nome anglicizado de Snow Apple. De acordo com a Christmas Cove Farm de Kilcherman, Fameuse é um pai antigo (linhagem genética) da moderna variedade de maçã McIntosh. As maçãs Fameuse são verdes brilhantes, mas tornam-se vermelhas onde a luz solar atinge as frutas. A carne é totalmente branca.

Spitzenberg

A maçã Spitzenberg foi cultivada por Thomas Jefferson em Monticello. Esta maçã americana originou-se em algum momento do século 18 em Nova York. Na época, as maçãs Spitzenberg eram consideradas as mais saborosas maçãs do mundo, já que a carne crocante e suculenta era picante e de sabor picante com uma textura fina. Também chamada de Esopus Spitzenberg, as frutas dessa variedade são uma sobremesa clássica de maçã.

  • A variedade de maçã Fameuse teve origem na França no século XVII.
  • De acordo com a Christmas Cove Farm de Kilcherman, Fameuse é um pai antigo (linhagem genética) da variedade de maçã McIntosh moderna.

Rambo

Outra sobremesa clássica de maçã de séculos atrás é a variedade Rambo. Esta maçã teve origem na França, datando do século XVI. Uma maçã grande, sua pele atraente é estriada e mesclada entre o vermelho e o verde claro. A polpa de textura fina das maçãs Rambo é crocante e suculenta.

Rhode Island Greening

Talvez a variedade de maçã Rhode Island Greening precise de um renascimento moderno, uma vez que historicamente foi considerada a melhor variedade para cozinhar por mais de 200 anos, de acordo com a Fazenda Christmas Cove de Kilcherman. Na virada do século 20, era a segunda variedade comercial mais importante do país, depois da Baldwin. Tem origens reputadas como uma muda encontrada crescendo perto de uma taverna na cidade de Green's End, em Newport, Rhode Island, em 1650. Os frutos são verdes e bronzeados e globos em forma de urdidura com uma polpa ácida.

  • Outra sobremesa clássica de maçã de séculos atrás é a variedade Rambo.
  • Talvez a variedade de maçã Rhode Island Greening precise de um renascimento moderno, uma vez que historicamente foi considerada a melhor variedade para cozinhar por mais de 200 anos, de acordo com a Fazenda Christmas Cove de Kilcherman.


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