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Plantas com flores com sabores semelhantes a erva-doce e alcaçuz

Plantas com flores com sabores semelhantes a erva-doce e alcaçuz

imagem de erva-doce orgânica por FJ Medrano de Fotolia.com

As ervas têm sido usadas como tempero e remédio desde os tempos pré-históricos. Várias ervas em diferentes gêneros produzem plantas com vários graus de sabor de alcaçuz, de forte a relativamente sutil.

Anis

Um anis delicado com folhas serrilhadas finamente cortadas, anis (Pimpinella anisum) produz flores brancas em forma de umbela em plantas que crescem de 30 a 60 centímetros de altura. Embora as folhas, com seu leve sabor de alcaçuz, possam ser usadas como guarnição ou em saladas, o anis é cultivado principalmente por suas sementes com sabor forte de alcaçuz. As sementes são utilizadas para dar sabor a bolos, biscoitos e outras guloseimas, bem como para dar sabor às bebidas alcoólicas de anis e arak. O óleo extraído das sementes de anis é usado medicinalmente como anti-séptico, expectorante ou antiespasmódico, de acordo com a Purdue University.

  • As ervas têm sido usadas como tempero e remédio desde os tempos pré-históricos.
  • O óleo extraído das sementes de anis é usado medicinalmente como anti-séptico, expectorante ou antiespasmódico, de acordo com a Purdue University.

Cerefólio

Assemelhando-se à salsa com folhas mais finamente cortadas, o cerefólio (Anthriscus cerefolium) tem um sabor suave de alcaçuz. Ela produz flores brancas delicadas em forma de umbela no início do verão em plantas que podem atingir 60 cm de altura em condições ideais. O cerefólio é mais usado para temperar pratos com ovos, suflês de queijo e sopas. É freqüentemente incluído em misturas de mesclun como um componente de saladas verdes folhosas. Junto com o manjericão, a cebolinha e o estragão, o cerefólio faz parte do tempero francês conhecido como “ervas finas”. Medicinalmente, o cerefólio é usado como estimulante, diurético e para baixar a pressão arterial.

Manjericão de alcaçuz

Uma das ervas culinárias mais populares e amplamente utilizadas, de acordo com a extensão da West Virginia University, o manjericão (Ocimum basilicum) está disponível em dezenas de variedades. Uma dessas variedades é o manjericão de alcaçuz, que tem um sabor de alcaçuz mais pronunciado do que outras variedades de manjericão. É amplamente utilizado como tempero junto com os tomates e é o ingrediente principal do pesto, uma mistura italiana usada para dar sabor a tudo, desde sopas a carnes e massas. Suas pequenas flores brancas crescem em pontas bem acima da folhagem. O manjericão tem sido usado medicinalmente para o alívio de dores de cabeça, tosse, verrugas, vermes, diarréia e, inversamente, prisão de ventre.

  • Assemelhando-se à salsa com folhas mais finamente cortadas, o cerefólio (Anthriscus cerefolium) tem um sabor suave de alcaçuz.
  • É amplamente utilizado como tempero junto com os tomates e é o ingrediente principal do pesto, uma mistura italiana usada para dar sabor a tudo, de sopas a carnes e massas.


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