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O que eu faço com as hastes e flores de manjericão?

O que eu faço com as hastes e flores de manjericão?



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imagem do manjericão por zakharova ievgeniia de Fotolia.com

As folhas de manjericão dão a muitos pratos clássicos do Mediterrâneo seu sabor doce e fresco. Embora não sejam tão úteis quanto as folhas picadas, ambos têm seus usos - do tradicional e místico ao moderno e prático.

Cozinhando

Os caules de manjericão jovem contêm sabor e um pouco mais de crocância. Em plantas mais velhas, os caules ficam mais duros e amargos. No entanto, caules jovens finos picados finamente são um complemento adequado para pratos de massa italiana, ou polvilhados por cima de saladas. Da mesma forma, embora as flores tenham menos sabor característico de manjericão, elas são boas com pesto, tomate ou qualquer prato que já contenha manjericão. Em algumas espécies de manjericão, as flores têm gosto amargo, então certifique-se de misturá-las com folhas frescas de manjericão.

Potpourris

As flores secas de manjericão, as sementes e os caules têm um perfume condimentado de ervas, ideal para potpourri. Estas são pequenas tigelas com flores secas e ervas destinadas a liberar um cheiro aromático em casa. Costurado em uma pequena bolsa de seda ou travesseiro, o potpourri de manjericão pode refrescar uma gaveta de meias ou armário. Buquês de flores secas com algumas flores de manjericão ainda presas aos caules também fazem uma bela decoração para casa.

  • Os caules de manjericão jovem contêm sabor e um pouco mais de crocância.
  • Da mesma forma, embora as flores tenham menos sabor característico de manjericão, elas são boas com pesto, tomate ou qualquer prato que já contenha manjericão.

Uso histórico de flores

Em seu livro "Flowers That Heal", Judy Griffin descreve os usos históricos das flores de manjericão, inclusive como repelente de insetos e líquido curativo. O alto teor de cânfora nas flores significa que ela produz um óleo ou licor pungente. Quando bebida, a essência floral era considerada uma ajuda para a digestão, dores de cabeça e náuseas. Pode até ajudar na concentração, alerta e capacidade de resolver problemas. No entanto, não existe nenhuma evidência médica para apoiar essa ideia.

Jardim

Os horticultores podem escolher entre vários tipos diferentes de manjericão. O clássico manjericão verde é o mais comum na culinária. Para uma aparência de jardim mais variada e marcante, os caules roxos vívidos do manjericão Rubin animam um canteiro de ervas. Quando o manjericão azul africano floresce, ele cria atraentes flores lilases que se parecem mais com pequenas flores ornamentais. Espalhados por uma horta, esses caules e flores de manjericão adicionam um pouco de personalidade e cor.

  • Em seu livro "Flowers That Heal", Judy Griffin descreve os usos históricos das flores de manjericão, inclusive como repelente de insetos e líquido curativo.


Assista o vídeo: Saiba como cultivar manjericão (Agosto 2022).