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Você deve esperar até que ele congele antes de colher maçãs?

Você deve esperar até que ele congele antes de colher maçãs?

Imagens Creatas / Creatas / Getty Images

Nada diz que caem como maçãs. Dependendo da variedade e da localização, as maçãs podem amadurecer já em junho - se você quisesse congelar para colher essas variedades de maçã, não valeria a pena comer.

Variedades de maçã

Existem mais de 6.000 variedades de maçãs, muitas desenvolvidas para climas ou propósitos específicos. Se um dono de um pomar caseiro plantasse as variedades certas, ele teria maçãs frescas por meses. Algumas das maçãs com amadurecimento mais precoce não requerem um longo frio de inverno e geralmente são plantadas nos climas mais quentes do sul dos Estados Unidos; Dorsett Golden e Anna são variedades que podem amadurecer no início de junho. Na outra extremidade do espectro estão as maçãs de amadurecimento tardio, como Granny Smith e Pink Lady.

Cor de Base

A cor do fundo é a melhor indicação da maturação de uma maçã. Examine regularmente suas maçãs quando elas atingirem um bom tamanho, observando se a cor de fundo verde muda para uma cor dourada. Isso é mais difícil em maçãs vermelhas, mas manchas finas no pigmento vermelho podem ser verificadas - procure a cor de fundo dentro da depressão no topo da maçã, na parte inferior da maçã ou na lateral da maçã que fica de frente para a árvore.

  • Existem mais de 6.000 variedades de maçãs, muitas desenvolvidas para climas ou propósitos específicos.
  • Algumas das maçãs com amadurecimento mais precoce não requerem um longo frio de inverno e geralmente são plantadas nos climas mais quentes do sul dos Estados Unidos; Dorsett Golden e Anna são variedades que podem amadurecer no início de junho.

Outras Pistas

Se depois de olhar a cor do fundo você ainda não conseguir dizer se suas maçãs estão maduras, corte uma e verifique as sementes. Uma maçã madura tem sementes marrons; uma maçã verde tem sementes claras ou brancas. Uma maçã madura frequentemente desenvolve uma cobertura cerosa e sempre tem um sabor doce. Você não vai ficar doente por comer uma maçã verde, então sinta-se à vontade para cortar uma de vez em quando e verificar a acidez. Escolha uma maçã da árvore dobrando-se rapidamente para cima - uma fratura limpa também pode indicar que está madura.

Temperaturas congelantes

Algumas plantas alimentícias, como as brássicas, costumam ser melhoradas por uma leve geada ou até mesmo um congelamento. No entanto, as maçãs não melhoram com as condições de congelamento. Em uma maçã, os açúcares se acumulam durante dias claros e quentes, seguidos por noites frias. Às vezes, essas condições podem produzir uma leve camada de geada, mas a geada em si não tem efeito nas maçãs. Por volta dos 22 graus Fahrenheit, as células da maçã acumulam cristais de gelo, que perfuram as paredes celulares da fruta. Assim que a fruta descongela, as células mortas entram em colapso, causando escurecimento interno.

  • Se depois de olhar a cor do fundo você ainda não conseguir dizer se suas maçãs estão maduras, corte uma e verifique as sementes.
  • Escolha uma maçã da árvore dobrando-se rapidamente para cima - uma fratura limpa também pode indicar que está madura.


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