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Quais são os vegetais que crescem no subsolo?

Quais são os vegetais que crescem no subsolo?

imagem de vegetais por sasha de Fotolia.com

Quando você pensa em vegetais frescos de jardim, provavelmente pensa em saladas de folhas verdes cobertas com fatias de tomates vermelhos suculentos, pimentões em cubos e pepinos jovens crocantes. Embora esses vegetais acima do solo forneçam frutas repletas de sabor e repletas de cor, muitos vegetais menos vistosos crescem sob o solo e acrescentam variedade e textura às suas refeições.

Cenouras

Imagem de cenouras 2 por Lee O'Dell de Fotolia.com

As tenras cenouras crescidas na horta são apreciadas pelas crianças que as apreciam desde a horta. Plantadas por sementes no início da primavera, as raízes jovens se formam e aumentam, produzindo raízes doces e crocantes adequadas para comer frescas ou cozinhar como acompanhamento. Cheias de vitamina A, essas raízes crocantes acrescentam variedade à dieta, ao mesmo tempo que fornecem uma boa fonte de vitaminas.

Batatas

Imagem de batatas frescas por Sergey Danilov de Fotolia.com

As batatas crescem rapidamente, produzindo tubérculos jovens e tenros sob o solo. Quando preenchidas com solo, as raízes jovens produzem uma abundância de tubérculos redondos ou oblongos. Colhidas cedo, as batatas novas são firmes e doces e fazem uma refeição deliciosa servida com ervilhas frescas. Quando deixados para amadurecer, os tubérculos grandes fazem purê de batata fofo, batata frita crocante e batatas assadas saborosas.

  • Quando você pensa em vegetais frescos de jardim, provavelmente pensa em saladas verdes cobertas com fatias de tomates vermelhos suculentos, pimentões em cubos e pepinos jovens crocantes.
  • Colhidas cedo, as batatas novas são firmes e doces e fazem uma refeição deliciosa servida com ervilhas frescas.

Nabo / Rutabaga

imagem de nabos cultivados organicamente por DSL de Fotolia.com

O nabo ou rutabaga forma uma raiz inchada que confere um sabor adocicado a sopas e ensopados. Comido cru, esse vegetal subterrâneo tem um forte sabor picante, mas é suave quando cozido. Servido amassado com um pouco de manteiga, sal e pimenta, faz um acompanhamento saboroso para animar carnes e pães.

Beterraba

Imagem de beterraba vermelha precoce e folhas jovens de beterraba por Maria Brzostowska de Fotolia.com

Beterraba, muitas vezes cultivada por suas delicadas folhas jovens e consumida como folhas de beterraba, produz raízes inchadas sob o solo. Quando colhidas no outono, as beterrabas vermelhas são um acompanhamento atraente para alegrar as refeições do outono. Cozidos e em conserva, esses pedaços tenros duram todo o inverno e trazem lembranças de jardins rurais repletos de produtos.

Rabanetes

imagem de rabanete por DSL de Fotolia.com

Rabanetes crescem rapidamente, brotando em apenas três dias, e estão prontos para a colheita em um mês. Quando colhidas cedo, as raízes firmes e redondas fornecem uma guarnição saborosa para saladas de batata ou massa. Comidos direto da horta, os rabanetes produzem uma explosão de sabor picante inigualável por outros vegetais.

  • O nabo ou rutabaga forma uma raiz inchada que confere um sabor adocicado a sopas e ensopados.
  • Comidos direto da horta, os rabanetes produzem uma explosão de sabor picante inigualável por outros vegetais.

Cebolas

Imagem de cebolas por Maria Brzostowska de Fotolia.com

As cebolas plantadas na primavera formam raízes inchadas, prontas para a colheita no final do verão ou início do outono. Colhidas e secas, as cebolas armazenam bem para o inverno, adicionando sabor a sopas, ensopados e salteados.

Batatas doces

Imagem de cebolas e batata doce por bawinner de Fotolia.com

A batata-doce requer um longo período de cultivo para produzir grandes tubérculos. Embora seja difícil crescer até a maturidade em climas do norte, os jardineiros do sul cultivam batata-doce como acompanhamento ou recheio para deliciosas tortas de batata-doce.


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