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Tipos de pimenta

Tipos de pimenta

Paul Katz / Photodisc / Getty Images

Pimentas adicionam cor e sabor a muitos pratos diferentes. Eles vêm em vários tamanhos, cores e níveis de especiarias: tudo, desde razoavelmente leve a ultraquente. Escolha aquele que melhor se adapta às suas necessidades ou cultive vários tipos diferentes para ter algumas opções na hora de cozinhar. Eles são resistentes nas zonas de resistência 7 a 11 do Departamento de Agricultura dos EUA, mas quase sempre são cultivados como anuais, não perenes.

A escala de Scoville

A escala de Scoville mede que pimenta é quente dentro Unidades de calor Scovilleou SHU. Quanto maior o número, mais picante é a pimenta. As avaliações começam em zero; não há limite no limite superior, pois os produtores tentam continuamente criar pimentas cada vez mais quentes. Pimentas na extremidade inferior da escala, de 0 a 2.500, são consideradas leve. Em seguida estão os médio pimentas, variando de 2.500 a 30.000. Pimentas com 30.000 a 100.000 SHU são classificadas como verdadeiramente quente pimentas, enquanto aqueles avaliados em 100.000 ou mais são considerados extra quente. A classificação de Scoville está relacionada aos níveis de capsaicina na pimenta; quando avaliadas, as pimentas recebem um intervalo SHU porque a mesma planta produzirá frutos mais quentes em condições de cultivo mais adversas. Diferentes cultivares da mesma espécie também podem produzir diferentes quantidades de calor.

Pimentas Suaves

Pimentas levemente picantes encontram seu caminho em muitos pratos, adicionando as raspas, mas muito pouco calor. Alguns tipos comuns são:

Anaheim

Essas pimentas, Capsicum annuum ‘Anaheim’, prefira sol pleno e solo rico e bem drenado. Eles crescem em plantas que chegam a 2 pés de altura e até 18 polegadas de largura. Os pimentões estão prontos para a colheita de 74 a 80 dias após o plantio. Os frutos maduros têm cerca de 18 centímetros de comprimento e 5 centímetros de largura e podem ser colhidos e usados ​​enquanto ainda são verdes. Quando totalmente maduros, eles ficam de um vermelho profundo.

Pepperoncini

Popular na pizza e em muitos pratos italianos, pepperoncini, Capsicum annuum ‘Pepperoncini’ são picantes, mas suaves, e costumam ser em conserva. Esses pimentões são vermelhos quando maduros, crescem entre 5 e 5 polegadas de comprimento e precisam de 110 dias para atingir a maturidade. Pepperoncini requer solo quente, bem drenado e pleno sol.

Pimentas Médias

Pimentas médias têm algum calor, mas ainda são relativamente suaves para o paladar que adora pimenta. Jardineiros que nunca plantaram pimentas antes podem querer incluir alguns deles no jardim.

Cascabel Cherry

São pimentões minúsculos, medindo cerca de 2,5 cm ou menos de diâmetro. Eles podem ser redondos ou ligeiramente achatados e são tipicamente médio-quentes. Pimentos cereja vêm em mais de uma variedade, mas o Cascabel, Capsicum annuum ‘Cascabel’ é um dos tipos mais conhecidos. As plantas atingem até 3 metros de altura, precisam de solo bem drenado e pleno sol. Essas pimentas levam de 80 a 100 dias para amadurecer.

Pimenta jalapeno

Uma das pimentas mais comuns nos Estados Unidos, Jalapenos, Capsicum annuum ‘Jalapeno’, as pimentas têm cerca de 3 polegadas de comprimento e 1,5 polegadas de diâmetro. Muitas vezes são colhidas enquanto ainda estão verdes, mas se deixadas para amadurecer completamente, tornam-se vermelhas brilhantes. Plantas de pimenta Jalapeno crescem até 4 pés de altura e precisam de luz solar total e solo rico e bem drenado; eles amadurecem em 72 dias.

Pimentas quentes

Essas pimentas são populares em muitos pratos picantes e podem ser usadas frescas ou secas. Eles são perfeitos para o jardineiro que deseja cozinhar alimentos verdadeiramente quentes.

  • Pimentos Banana, Capsicum annuum ‘Banana’ pode ser qualquer coisa, desde doce e suave até quente.

Tabasco

Plantas de pimenta tabasco, Capsicum frutescens crescer até cerca de 3 pés de altura em solo fértil e bem drenado. Requerem pleno sol e amadurecem em 80 dias. Os pimentões são de qualquer cor, de verde-amarelado a vermelho ou laranja e têm cerca de 1,5 a 5 centímetros de comprimento.

Pimentas De Banana

Pimentos Banana, Capsicum annuum ‘Banana’ pode ser qualquer coisa, desde doce e suave até quente. Os picantes às vezes são chamados de pimentas de cera húngaras. Uma vez que todas têm a mesma aparência, certifique-se de rotular suas plantas se você cultivar mais de uma variedade delas. As plantas de 60 cm de altura se dão melhor em pleno sol e solo fértil e bem drenado. Essas pimentas de 15 centímetros são verdes quando pequenas, mudando para amarelo à medida que amadurecem e, finalmente, tornando-se vermelhas brilhantes, na maturidade de cerca de 75 dias.

Pimentas Extras

Essas pimentas podem ser muito quentes para muitas pessoas, mas certamente vale a pena adicioná-las ao seu jardim se você quiser experimentá-las.

Tiny Samoa

Pimenta muito pequena, que não tem mais de 3/4 de polegada de comprimento quando madura, essa pimenta muito picante torna-se vermelha quando amadurece, 70 a 80 dias após o plantio. Tiny Samoas, Capsicum annuum ‘Tiny Samoa’ precisa de pleno sol e solo bem drenado, mas com apenas 30 centímetros de altura, eles também podem ser envasados ​​e cultivados como planta doméstica.

Habanero

O Habanero, Capsicum chinense ‘Habanero’, é uma das pimentas mais quentes que está prontamente disponível para crescer em seu jardim. Um pouco vai longe com a pimenta Habanero. A pequena fruta tem o formato de uma lanterna e mede cerca de 2,5 a 5 centímetros de comprimento. É verde escuro quando imaturo e torna-se laranja à medida que amadurece. Eles crescem bem em plena luz do sol e em solo rico e bem drenado e os pimentões amadurecem em cerca de 95 dias. As plantas têm de 2 a 3 metros de altura.


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