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Quais são os diferentes tipos de pêssego?

Quais são os diferentes tipos de pêssego?

Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images

Originário da China, o pêssego é uma fruta doce de casca difusa, comumente usada em sapateiros, tortas e conservas. Nos Estados Unidos, o pêssego é a fruta oficial do estado da Geórgia, onde tem cerca de 130 milhões de libras. de pêssegos são produzidos anualmente, de acordo com o University of Georgia College of Agricultural and Environmental Sciences. Existem inúmeras variedades de pêssegos no mundo que se enquadram em vários tipos de pêssego.

Pêssegos Carne Amarela

Os pêssegos de polpa amarela possuem uma mistura de sabor doce e ácido. Os pêssegos de polpa amarela geralmente têm polpa amarela ou laranja com um centro vermelho escuro ao redor do caroço. Ao comer um pêssego de polpa amarela, você pode notar um leve "travo" nas papilas gustativas devido à acidez da fruta, embora o sabor seja descrito como suave. Pêssegos de polpa amarela são cultivados na América do Norte e na Europa, onde inúmeras variedades da fruta foram cultivadas. Os pêssegos de polpa amarela estão na temporada de maio a setembro.

  • Originário da China, o pêssego é uma fruta doce de casca difusa, comumente usada em sapateiros, tortas e conservas.
  • Os pêssegos de polpa amarela são cultivados em toda a América do Norte e Europa, onde inúmeras variedades da fruta foram cultivadas.

Pêssegos de carne branca

Os pêssegos de polpa branca são mais claros que os de polpa amarela e também são menos ácidos. A polpa do pêssego é geralmente de cor branca ou creme, enquanto o centro ao redor do caroço é rosa ou vermelho. Os pêssegos de polpa branca têm sabor doce, mas carecem do ácido ácido que as variedades de polpa amarela possuem. Esses pêssegos são geralmente cultivados na Ásia e estão na temporada de maio a agosto.

Pêssegos Clingstone

Os pêssegos com polpa que gruda no caroço da fruta são conhecidos como pêssegos pedra-aderente. As variedades de pedras aderentes podem ser de polpa amarela ou branca e tendem a ser extremamente suculentas e doces. Ao comer um pêssego, a polpa precisa ser cortada do caroço com uma faca. De acordo com a Growing Taste, a maioria dos pêssegos clingstone são usados ​​para processamento, e não para sobremesas, por causa da dificuldade associada à separação da polpa do caroço.

  • Os pêssegos de polpa branca são mais claros do que os pêssegos de polpa amarela e também são menos ácidos.
  • Os pêssegos de polpa branca têm sabor doce, mas carecem do sabor ácido que as variedades de polpa amarela possuem.

Freestone Peaches

Os pêssegos que têm polpa que se separa facilmente do caroço são conhecidos como pêssegos de pedra natural. Os pêssegos de Freestone também podem ter polpa amarela ou branca, dependendo da variedade. Os pêssegos Freestone são os tipos mais comumente encontrados em supermercados e usados ​​em sobremesas. No entanto, os pêssegos de pedra natural tendem a ser menos suculentos e doces do que os tipos de pedra aderente.

Carne derretida

Pêssegos com polpa derretida têm polpa que tende a se desfazer e amolecer com o tempo. Esses pêssegos também rasgam e se tornam esfarrapados quando cortados com uma faca. Ambos os pêssegos de pedra natural e pedra aderente podem ter a carne derretida. Os pêssegos com carne derretida são normalmente usados ​​em tortas, sapateiros e outras sobremesas e também são comidos crus ou fatiados em outros alimentos, como saladas.

  • Os pêssegos com polpa que se separa facilmente do caroço são conhecidos como pêssegos de cantaria.
  • Ambos os pêssegos de pedra natural e pedra aderente podem ter a carne derretida.

Carne que não derrete

Os pêssegos com polpa que não derrete possuem uma polpa que permanece firme com o tempo, tornando as variedades desse tipo ideais para enlatados e alimentos processados. Carne que não derrete pode ser usada em sobremesas, embora isso não seja muito comum. Pêssegos que não derretem são sempre pedra-cola.

Peento Peaches

Os pêssegos Peento são um tipo de pêssego chinês achatado ou em formato de donut, em vez de esférico, como os outros tipos. Os pêssegos Peento vêm em uma variedade de cores e tipos de polpa. Nos Estados Unidos, os pêssegos peento são cultivados na Califórnia e em Washington.


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