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Plantas aromáticas: Borago borago officinalis L.

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Família: Boraginaceae
Espécie: Borago officinalis L.

Generalidade

Planta herbácea anual nativa da bacia do Mediterrâneo.
Na Itália, é encontrado em qualquer lugar, espontâneo ou naturalizado, das planícies até 1.000 m.

Folhas de borragem - Borago officinalis L. (site de fotos)

Personagens botânicos

É um herbáceo anual com caules eretos e ramificados, com até 50 cm de altura. As folhas são opostas, pequenas ovadas, às vezes bolhosas. As flores geralmente azuis (ou rosadas) são reunidas em espigas divididas em espirais individuais. Floresce de junho a agosto.

Flores de borragem - Borago officinalis L. (foto www.boga.ruhr-uni-bochum.de)

Flores de borragem - Borago officinalis L. (site de fotos)

Cultivo

A semeadura ocorre na primavera, em solo fértil e arenoso, diretamente na horta ou em vasos grandes. O ciclo é bastante curto e se espalha espontaneamente ao nascer de novo todos os anos ou mesmo no mesmo verão.

Coleta e conservação

Colete as folhas, brotos e flores que acabaram de florescer e consuma-os frescos.

Uso na cozinha e propriedades terapêuticas

As folhas e os brotos são consumidos em saladas e cozidos como espinafre e em sopas; as hastes estão fritas. As flores frescas, com um sabor delicado de pepino, podem ser adicionadas às saladas ou maceradas em vinagre branco, dando uma agradável cor azul. Consuma com moderação.
Propriedades terapêuticas: diurético, purificador, emoliente, calmante da pele e mucosas vermelhas (para uso externo).


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