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Plantas aromáticas: Alcaparra Capparis spinosa L.

Plantas aromáticas: Alcaparra Capparis spinosa L.

Família: Capparidaceae
Espécie: Capparis spinosa L.

Generalidade

Planta perene de origem eurasiática; é generalizada em todo o Mediterrâneo e no centro e sul da Itália, tanto cultivada quanto espontânea.

Alcaparra - Capparis spinosa L. (site de fotos)

Flor de alcaparra - Capparis spinosa L. (site de fotos)

Alcaparras (foto http://pantelvoice.blogspot.it)

Personagens botânicos

Apresenta hastes prostradas ou ascendentes, até 70 cm de altura, amadeiradas na base. As folhas são arredondadas, com duas estípulas aculeadas na base. As flores têm quatro pétalas brancas rosadas com um tufo de estames rosa arroxeados no centro. A fruta é uma baga oblonga que contém muitas sementes.

Cultivo

A reprodução pode ser feita por sementes ou por corte de galhos para serem enraizados em um substrato arenoso. A germinação é lenta. Quando estão suficientemente desenvolvidos, são colocados entre as rachaduras nas paredes de pedra seca ou no chão entre as pedras, em um local ensolarado e protegido dos ventos. As plantas adultas são muito resistentes e requerem poda de outono de galhos velhos e secos.

Coleta e conservação

Colete os botões de flores e as frutas jovens e guarde-os em sal ou vinagre.

Uso na cozinha e propriedades terapêuticas

Na cozinha, as alcaparras (botões de flores) combinam bem com carne, peixe cozido, molhos, molhos, omeletes, pizzas. Frutas são menos usadas.
Propriedades terapêuticas: adstringente, diurético, digestivo, aperitivo.


Vídeo: Para Que Sirve La Alcaparra Propiedades Y beneficios Capparis spinosa (Janeiro 2022).