Em formação

Plantas aromáticas: Juniper Juniperus communis L.

Plantas aromáticas: Juniper Juniperus communis L.

Família: Cupressaceae
Espécie: Juniperus communis L.

Generalidade

Arbusto perene nativo das áreas montanhosas da Europa, Ásia e América do Norte.

Bagas de zimbro (foto www.nps.gov)

Personagens botânicos

Arbusto de até 3 metros de altura, possui caules tortuosos e ramificados, com casca marrom avermelhada. As folhas são em forma de agulha, pungentes, verticiladas em três.
É uma espécie dióica, com plantas masculinas com flores discretas e amareladas, que aparecem em maio-junho; e plantas femininas com flores em três escalas que se transformam em "bagas" (botanicamente chamadas de "galbuli") esféricas, carnudas, primeiro verdes e violeta-azuis quando maduras, que ocorre em 2-3 anos e coberta com um pátina fosca, na qual as três escalas no ápice são visíveis.

Coleta e conservação

Colete as frutas quando maduras. Secar em local sombreado e ventilado.

Uso na cozinha e propriedades terapêuticas

Na cozinha, combina bem com caça, porco assado, assados, carnes cozidas, espetos.
Propriedades terapêuticas: diurético, anti-séptico, balsâmico, estimulante, expectorante.


Vídeo: A Look at Juniper Juniperus communis - Herb of the Month Club (Novembro 2021).