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Acelga ou beterraba Beta vulgaris L. var. cruenta (L.) Salisb. - Tubérculos e plantas hortícolas - Culturas herbáceas

Acelga ou beterraba Beta vulgaris L. var. cruenta (L.) Salisb. - Tubérculos e plantas hortícolas - Culturas herbáceas

Família: Chenopodiaceae
Acelga ou beterraba: Beta vulgaris L. cruenta L. Salisb.
Sinônimo: Beta vularis L. esculenta Salisb.

Francês: betterave potagére, betterave à salade; Inglês: beterraba de jardim (mesa); Espanhol: remolacha hortelana; Alemão: Salat-Rübe.

Origem e difusão

A acelga de legumes (ou beterraba vermelha) é um vegetal de raiz que é usado cozido, muito comum em hortas, mas também presente em campo aberto para abastecer o mercado e a indústria. É comum em todas as regiões da Itália, mas especialmente no norte.
Além do mercado fresco, a acelga é destinada à indústria para conservas ou embalagens em recipientes de plástico selados a vácuo.
O valor energético das raízes é de 34 calorias por 100 gramas, o teor de açúcar de 5-6%; o conteúdo de vitaminas é modesto, enquanto nos sais de fibras e minerais é apreciável.

Acelga Vegetal - Beta vulgaris L. Salisb. (foto do site)

Personagens botânicos

A acelga é uma planta herbácea bienal (colheita anual) nativa da bacia do Mediterrâneo. Difere da acelga das costelas pelo tamanho da raiz, que pode atingir 12 cm de diâmetro e pelo formato das folhas, munido de um pecíolo longo; o retalho é liso, em forma de espátula, verde ou verde, tingido de vermelho; a raiz carnuda, globular, redonda, achatada ou cilíndrica tem uma coloração externa vermelha e uma polpa do rosa zonado ao vermelho púrpura-vermelho; a raiz aumentada continua com uma raiz fina que não atinge grandes profundidades.
As características biológicas e reprodutivas são semelhantes às da acelga.

Necessidades ambientais

Adequado para regiões com clima temperado úmido, apresenta boa resistência ao frio, mas interrompe seu crescimento em temperaturas abaixo de 5 ° C. Adapta-se a todos os tipos de solo, mesmo que prefira aqueles fundos, frescos, bem drenados e equipados com matéria orgânica, com pH neutro ou subalcalino; tolera altos níveis de salinidade. A seca e o estresse hídrico determinam a parada e o endurecimento do crescimento radicular, comprometendo a produção e a qualidade do produto. A irrigação é, portanto, sempre necessária. Comparado à acelga, há uma maior necessidade de potássio. Também é sensível à falta de oligoelementos. O estrume usado deve ser muito maduro, em muitos casos, portanto, é recomendável a aplicação à safra anterior.

Variedade

As cultivares são classificadas de acordo com a forma da raiz e o início do ciclo da cultura (precoce, médio-precoce, médio-tardio).

Técnica de cultivo

Pode ser considerada uma cultura de plantas daninhas com semeadura escalar de março a outubro. O plantio pode ser feito semeando ou transplantando diretamente as mudas, um método usado apenas em hortas familiares, pois existe o risco de raízes deformadas ou bifurcadas.
Depois de preparar um bom canteiro, você pode distribuir o radiodifusor de sementes (se for um canteiro de flores simples) ou mecanicamente, em fileiras de 30 a 40 cm de distância a uma profundidade de 1-2 cm. A densidade é de cerca de 15 a 20 cm para obter raízes grandes. Por hectare, são utilizados cerca de 10 kg de sementes.
O desbaste é apropriado se você deseja obter raízes de tamanho uniforme. É necessário capinar a colheita.

Coleta e produção

A colheita começa 60-90 dias após a semeadura, em relação ao início da cultivar e às condições climáticas. A melhor qualidade é oferecida pelas raízes que atingiram um diâmetro mínimo de 5-8 cm. As plantas coletadas são reunidas em cachos de 3-6 depois que as folhas mais antigas são removidas e lavadas.
A produção pode atingir e exceder 400 quintais por hectare em boas condições de cultivo; as raízes privadas das folhas podem ser mantidas na geladeira (a 0 ° C e 95% de umidade relativa) por cerca de 2 meses.

Adversidade e pragas

A doença foliar mais perigosa é o Cercospora (Cercospora beticola), também conhecido como caroço; outros criptogramas prejudiciais da parte aérea são o míldio (Peronospora farinosa) e também bacteriose (Pseudomonas aptata).
Entre os agentes que causam podridão radicular e coleira nos estágios iniciais do crescimento estão a dor no pé (Phoma betae), Pythium e Rhizoctonia spp. O princípio de adotar rotações longas é especialmente válido para todos.
Dano grave também é produzido por algumas viroses transmitidas por sementes e por alguns insetos vetores (Aphis fabae e Myzus persicae): vírus amarelado e vírus do mosaico.
As pragas que afetam a acelga com danos nas raízes incluem insetos polifágicos (grillotalpe, noturnos, elateridae), enquanto nas folhas causam danos aos pulgões, o Altica (Chaetocnema tibialis), a mosca (Pegomya betae), os tripes das hortas (Thrips tabaci), a aranha bimaculada (Tetranychus urticae).

Extraído de Princípios da Horticultura - Tese Romano - Edagricole


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