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Berinjela Solanum melongena L. - Tubérculos e plantas hortícolas - Culturas herbáceas

Berinjela Solanum melongena L. - Tubérculos e plantas hortícolas - Culturas herbáceas

Família: Solanaceae
Espécie: Solanum melongena L.

Francês: Beringela; Inglês: berinjela; Espanhol: Beringjena; Alemão: Eierfrucht.

Origem e difusão

As origens da beringela ainda não são bem conhecidas. No entanto, parece que esse vegetal é proveniente das áreas quentes do sul da Ásia, talvez do leste da Índia, e a beringela não era conhecida pelos gregos ou romanos. No século XIII, encontramos no norte da África e, provavelmente, no final do século XV, se espalhou pela Europa, mas apenas em áreas onde, por razões climáticas, foi possível cultivá-lo. É uma planta anual com ciclo primavera-verão, muito cultivada em todas as regiões italianas por seus frutos branco-marfim, rosa, lilás e violeta mais ou menos intenso, até quase preto. Quando totalmente madura, a pele muda de cor e pode ter tons que variam de amarelo a ocre.
Na Itália, o cultivo de beringela tem uma área de cerca de 12.000 hectares.
É cultivado principalmente nas seguintes regiões:

Região

Campo completo (ha)

Região

Estufa (ha)

Sicília

4.060

Campania

260

Campania

1.869

Lazio

198

Calabria

1.682

Sicília

193

Apúlia

1.600

Veneto

90

Veneto

591

Calabria

60

Lazio

427

E.Romagna

40

Basilicata

370

Sardenha

26

Sardenha

370

Marche

26

Marche

318

Apúlia

16

Fonte ISTAT 2008

Personagens botânicos

Esta planta herbácea anual tem folhas de formato variável, dependendo do ponto de inserção (do oval ao agudo). Espinhos estão freqüentemente presentes também nas costelas da página inferior das folhas. As flores, bastante vistosas e com um tom violeta, nas variedades tradicionais são solitárias, hermafroditas, com fertilização feita por conta própria e cruzada (por insetos); como resultado do melhoramento genético, foram obtidas variedades com inflorescência de poliflore.
A fruta é uma baga carnuda conectada à planta por um pedúnculo longo, geralmente lenhoso, coberto de espinhos, como o cálice que envolve parte da fruta. Em algumas variedades, os espinhos são numerosos e pronunciados. As sementes são numerosas e de cor amarelo palha. Recentemente, foram obtidas variedades de Apirene muito adequadas para o cultivo em estufa em condições de frio e pouca luz.

Linda variedade de berinjela flor (foto Francesco Sodi)

Inflorescências com várias flores - Frutificação em cluster (foto Eugenio Cozzolino)

Necessidades ambientais

Planta exigente quanto à temperatura, possui um zero vital de cerca de 9 a 10 ° C à noite e de 14 a 16 ° C durante o dia. O nível térmico ideal é de 22 a 26 ° C durante o dia e 15 a 16 ° C à noite. Durante a floração, temperaturas acima de 30-32 ° C podem causar desequilíbrios biológicos com conseqüente queda de frutas.
Sem dúvida, a beringela é uma planta exigente em relação à fertilidade do solo, mesmo que se adapte a diferentes tipos de solo. Em pequenos jardins, é cultivado em quase todos os solos, mas prefere os de textura média, que tendem a ser soltos e com boa frescura no fundo. Resultados válidos também são obtidos em solos arenosos. Mesmo nas mais compactas, pode produzir produções satisfatórias, mas deve ser garantido um gotejamento perfeito da água e as próprias produções são, em média, posteriores às obtidas em solos soltos; solos pedregosos são menos adequados. A beringela é bastante tolerante em termos de reação do solo, embora o pH ideal varie entre 5,6 e 7,5. É adequado para o cultivo em solos arenosos costeiros, porque possui uma alta resistência à salinidade, tanto no solo quanto no ar.

Remoção e requisitos nutricionais

As remoções de nutrientes são de pouca importância até que os primeiros frutos sejam ampliados e aumentam durante o período da colheita.

Tabela 1 de remoções de nutrientes

Remoção de nutrientes em campo aberto

Média de delivery: valores expressos por diferentes autores. Unidade de medida Kg / ha

Autor

Produção (T / ha)

N

P2O5

K2O

CaO

MgO

AA.VV

30-60

240-360

60-120

300-420

/

/

Cornillon

65

490

110

470

230

55

Graifenberg

60

370

60

480

450

84

Remoção de nutrientes em cultura protegida

AA.VV

100

400-600

150-200

400-700

Papel e fornecimento de nutrientes

Azoto
Para beringelas em cultivo protegido, é necessário evitar o início da colheita com excesso de vegetação. Por esse motivo, o excesso de nitrogênio deve ser evitado, especialmente quando a beringela é enxertada no tomate, porque pode causar uma floração deficiente e um ambiente deficiente de frutas.
De acordo com alguns estudos sobre beringelas em campo aberto, a formação e a qualidade dos frutos são menores com a adubação nitrogenada muito alta.
O excesso de nitrogênio deve ser evitado, especialmente entre o transplante e o amadurecimento dos primeiros frutos, o fracionamento do nitrogênio durante o ciclo da colheita e um equilíbrio próximo com o suprimento de fósforo e potássio.
No cultivo forçado em estufa, o nitrogênio fornecido é essencialmente na forma nítrica, especialmente se a fertilização de carbono com CO2 for realizada.
Fósforo
Segundo vários autores, o fósforo favorece a floração e a fixação dos frutos.
Potássio
Segundo vários autores, o potássio favoreceria a maturação. Recomendamos o fornecimento de potássio, possivelmente fracionado e, especialmente em solos arenosos.
Magnésio
Berinjela é sensível a deficiências neste elemento.

Tabela 2 de suprimentos de nutrientes

Contribuições médias: valores expressos por diferentes autores. Unidade de medida Kg / ha

Autores

Produção (T / ha)

N

P2O5

K2O

tese

30

200-250

150

200-250

Arvan

35

170

80

240

Cornillon

30-50

150-180

100-150

180-250

AA.VV

30-60

230-280

150-200

250-300

Em cultivos em estufa são necessárias fertilizações muito mais altas. No caso de culturas de primavera com efeito de estufa que continuam até o outono, os rendimentos podem exceder 100 t / ha; nesse caso, o suprimento de nitrogênio e potássio pode exceder 600-800 unidades / ha.

Variedade

Fruta redonda:
Beleza negra, variedade média-tardia, com uma fruta ovalada com uma casca roxa escura brilhante.
Tonda comune di Firenze "ou" Beringela violeta pálida ", de origem híbrida que se impôs no mercado de Florença por seus frutos arredondados com polpa compacta, muito pouco ácido e com poucas sementes, epiderme roxa clara característica.
Além das mencionadas, outras variedades interessantes pertencem a esse grupo, como Birgah, Prosperosa, rotunda branca sombreada de rosa, Tonda di Nova York.

Fruta oval:
Oval branco, variedade não muito comum.
Galina, variedade precoce com fruto oval alongado, adequada para culturas de túnel e campo aberto (possui o fenômeno de partenocarpia, ou seja, os frutos se desenvolvem na ausência de fertilização).
Jers King, com frutas grandes.

Frutos cilíndricos de alongamento:
Violeta napolitana longa, muito vigorosa e produtiva, muito cedo.
Violeta Palermitana longa, fruta grande, alongada, claviforme, cor violeta escura.
Rimini, cedo com uma fruta longa e estreita. Muito escuro.

Outras variedades de interesse hortícola são a violeta Tonda da China, a Violetta tonda comune, a viola Cima e a Purpura. A F1 é preferida para cultivo industrial: Claudia, Baluroi, Caminal, Sirma, Linda, Giotto, Irene, Parthenope, Betty, Dalia, Renoir, Virgínia, Tango, Galáxia, Nilo etc.

Semeadura

O cultivo da beringela é muito simples. É necessário ter em mente que só cresce se a temperatura permanecer alta o suficiente durante o dia e a noite. A semeadura é geralmente feita em um recipiente aquecido, de janeiro a fevereiro, usando 1,5 g de semente para cada m2 de canteiro, a partir do qual um número suficiente de mudas pode ser obtido para o plantio de 100 m2 de terra. Deve-se ter em mente que a semente de dois anos tem uma capacidade de germinação maior que a de 1 ano. A semeadura pode ser feita ainda mais densa, espalhando 2,5g de semente por m2 de canteiro. Nesse caso, é necessário reembalar as mudas no viveiro sempre em um recipiente aquecido, colocando as mudas, se possível, em recipientes pré-fabricados de papelão ou terracota, nos quais uma muda é colocada. A semeadura em bandejas de poliestireno é cada vez mais difundida.
O transplante é realizado em pequenos solchetti traçados a uma distância de 90 cm e colocando as plantas ao longo da linha a 60 cm.

Técnica de cultivo

Cultivo em campo aberto: (as indicações dadas abaixo são consideradas para terrenos normalmente equipados).
O suprimento de matéria orgânica é sempre útil para o cultivo em campo aberto e em estufa.
O nitrogênio é o elemento a ser tratado com maior atenção, principalmente para excessos. O potássio é considerado um elemento válido para os benefícios gerais no desenvolvimento da planta e dos frutos. O fósforo é um elemento que afeta positivamente a precocidade e a contemporaneidade do amadurecimento.
Com relação à quantidade de nutrientes a serem produzidos, referente à quantidade removida, deve-se enfatizar que as quantidades variam de acordo com a duração do ciclo da cultura e, portanto, o período de plantio. O período de cultivo e, portanto, de fertilização pode variar dependendo da data do transplante:
- Curto verão: final de agosto, início de setembro, até fevereiro-março.
- Inverno curto: janeiro-fevereiro, até junho-julho.
- Intermediário: de novembro a maio-junho.
- Longo: de outubro a novembro e julho a agosto.
Cultura em ambiente protegido: (as indicações dadas abaixo são consideradas para terrenos normalmente equipados).
Além das considerações já feitas para o cultivo em campo aberto, para cultivo em estufa fria, a planta cultivada em um ciclo longo, entra em repouso vegetativo nos meses frios e depois revegeta e retoma a produção quando as temperaturas retornam. valores ótimos.
Na Sicília, nas melhores condições climáticas, o cultivo forçado é feito em estufa ou em túneis frios. O transplante é realizado em novembro para ter uma primeira colheita entre o final de janeiro e o início de fevereiro. Se necessário, o aquecimento de emergência pode ser usado para manter a temperatura dentro dos limites entre o mínimo de 15 ° C e a temperatura ideal de 22 ° C.
Em áreas continentais com clima ameno, o transplante é adiado de janeiro a fevereiro, em uma estufa fria, mas equipada com um sistema de aquecimento de emergência. A colheita pode começar em abril.
É uma boa prática aplicar fertilizantes com fertirrigação, com trocas frequentes, na forma de uma solução nutritiva a uma concentração de 1,5-2 por mil.
No fora do chão, em lã de rocha ou substrato inerte, é usada uma solução nutritiva Coic-Leisant. É necessário considerar um aumento de magnésio na solução nutritiva fornecida.
EU'irrigação é uma das ferramentas essenciais para obter uma produção abundante e de boa qualidade. Berinjela é uma planta com altas necessidades de água, especialmente durante a fase de ampliação de frutas. Numa situação de estresse hídrico, os frutos não atingem o tamanho normal, assumem um sabor picante ou amargo e uma polpa pegajosa.
As necessidades de água variam em relação ao ciclo e às regiões de cultivo, atingindo em média os valores de 8.000 a 9.000 mc / ha de água. Berinjela tolera muito bem a salinidade, podem ser usadas águas com um conteúdo salino modesto.
Em alguns testes de irrigação, os melhores resultados, como número e peso do fruto, foram obtidos com 5 irrigações por semana.
A partir de testes realizados em substrato de cultivo ao ar livre, a influência de três níveis diferentes de fertirrigação foi estudada. A tese de fertirrigação com maiores contribuições de água e fertilizante apresentou os melhores resultados em termos de precocidade e rendimento final, mas não afetou o peso médio dos frutos.

Coleta e produção

A colheita é feita com escalarmeno quando os frutos ainda são imaturos.
Se os preços das últimas colheitas não forem muito recompensadores, as plantas poderão ser rejuvenescidas com uma poda adequada, com forte fertilização e irrigação com nitrogênio, a fim de obter um produto tardio, sempre bem valorizado.

Adversidade e pragas

A eficácia dos poucos produtos disponíveis deve, portanto, ser salvaguardada através da integração do controle químico aos métodos de defesa agronômica e biológica. Muitas práticas agronômicas, em particular, desempenham um papel fundamental na prevenção de infecções e infestações de culturas. Entre estes, é necessário lembrar a saúde do material de propagação, a eliminação de plantas doentes e resíduos de culturas infectadas, o enxerto herbáceo, as redes de insetos, o arejamento das estufas etc.
Entre as adversidades que suscitam maiores preocupações com a beringela, lembramos a traqueoverticiliose (Verticillium albo-atrum é Verticillium dahliae), a gangrena do pedal (Phytophtora capsici), podridão basal (Didymella lycopersici, Phoma lycopersici, Sclerotinia sclerotiorum, Thielaviopsis basicola), o mofo cinzento (Botrytis cinerea), pulgões (Myzus persicae, Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossypii, Aphis fabae), as moscas brancas (Trialeurodes vaporariorum é Bemisia tabaci), a aranha vermelha (Tetranychus urticae), tripes (Frankliniella occidentalis) e o besouro do Colorado (Leptinotarsa decemlineata).

Bibliografia
www.fertirrigazione.it
www.informatoreagrario.it/ita/Riviste/Vitincam/09Vc03/melanzana.pdf
www.ais.it

com curadoria de Eugenio Cozzolino e Francesco Sodi


Vídeo: Solanum melongena - Eggplant - Berinjela Solanaceae (Dezembro 2021).