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Soja Glycine max L. - Plantas industriais - Culturas herbáceas

Soja Glycine max L. - Plantas industriais - Culturas herbáceas

Classe: Dicotiledôneas
Ordem: Leguminosae
Família: Papilionaceae
Subfamília: Papilionatae
Tribo: Phaseoleae
Espécie: Glycine max L.
Sinônimos: Soja hispida Moench. - Soja max Piper - Soja japonica Savi - Glicina hispida (Moench.) Maximowicz - Glicina soia Sieb. et Zucc. - Dolichos max L. - Dolichos soja Jacq. - Phaseolus hispida Oken.

Francês: soja; Inglês: soja; Espanhol: soja, soja; Alemão: Sojabohne.

Origem e difusão

A soja é uma planta anual nativa da Ásia Central e Oriental. As primeiras notícias desta planta datam do 2º milênio aC, embora provavelmente já fossem conhecidas muito antes. Até o final do século XIX, era cultivado exclusivamente na China. Na segunda metade do século XX, houve um desenvolvimento notável. Os Estados Unidos são o maior produtor do mundo. Na Europa, é cultivado principalmente na França e na Itália (cerca de 200.000 hectares; em 1990 havia cerca de 400.000). É uma das plantas alimentares mais importantes para a riqueza das sementes em óleo (18-20%) e, sobretudo, em proteínas (40%).

Soja - Glycine max L. (fotos do site)

Personagens botânicos

A soja é uma planta herbácea anual de verão, totalmente coberta por cabelos castanhos ou grisalhos, com 70 a 130 cm de altura, ereta ou espessa. A planta raiz de raiz principal tem uma capacidade média de penetração no solo. As raízes são colonizadas por um simbionte específico (Rhizobium japonicum). As folhas são trifoliadas (unificam o primeiro par). As flores, reunidas em grupos de 2 a 5 para formar inflorescências, chamadas racemos, estão em posição axilar nas variedades indeterminadas (com crescimento que continua mesmo após o início da floração), enquanto também são colocadas no ápice nas determinadas (existe a parada do desenvolvimento quando um raceme longo composto por várias flores aparece no ápice). As flores, brancas ou roxas, são caracterizadas por fertilização autogâmica. Nem todos dão origem a frutos férteis: de fato, existe uma alta porcentagem de abortos. Os frutos são vagens peludas, achatadas e pendentes, contendo 3-4 sementes. Os frutos são arredondados (mas também ovais e mais ou menos achatados), de cor amarela, marrom, esverdeada ou preta, com hilo pequeno e pouco acentuado. As sementes têm um peso variando entre 50 e 450 mg (100-200 em cultivares de óleo). O óleo e as proteínas estão concentrados na maior parte dos cotilédones.

Vagens e sementes de soja - Glycine max L.

Necessidades ambientais

A soja é uma planta originalmente para dias curtos, ou seja, para florescer, ela precisa de noites bastante longas; nas variedades atualmente cultivadas, exibe comportamentos diferentes em relação à luz, tanto que muitas variedades precoces são foto-indiferentes. No que diz respeito à água, a soja (que consome metade da água em comparação ao milho) não pode ser produzida sem irrigação, exceto quando a chuva é abundante e regular no verão. A soja não possui necessidades particulares de solo: somente solos muito úmidos e muito soltos não são recomendados. Quanto ao pH, prefere solos com pH de 6,5. É capaz de tolerar, sem aparentes reduções de produção, uma salinidade moderada.

Variedade

As variedades são distinguidas com base no início, em grupos de 000 (muito cedo) a X (tarde). Nos nossos quartos são utilizados grupos de 00 a III. As variedades precoces são menos sensíveis ao fotoperíodo. Outras características interessantes são a altura do primeiro casulo, resistência a doenças, estresse hídrico, etc.

Campo de soja - Glycine max L. no início do verão (site da foto)

Técnica de cultivo

Na rotação, a soja tem o papel de melhorar a planta de fertilidade do solo: é típica da renovação ao ciclo primavera-verão. Nos sistemas de cultivo irrigado, a soja serve para interromper o cultivo repetido de milho. Com suas variedades muito precoces, a soja também se presta ao cultivo intercalar, após culturas que logo libertam o solo (ervilha industrial, cevada silagem), com a semeadura em meados de junho.
A preparação do solo para a semeadura deve ser feita com uma lavra bastante precoce e com trabalhos de refinamento realizados prontamente, a fim de ter um canteiro de sementes perfeitamente nivelado e manejado. No caso da cultura entre camadas, o processamento mínimo fornece bons resultados. A soja é uma leguminosa que entra em simbiose com um organismo específico de fixação de nitrogênio, o Rhizobium japonicum, ausente em solos novos no cultivo da soja. Por esse motivo, quando você deseja cultivar soja em terras que nunca a hospedaram, é essencial inocular a semente com culturas microbianas especiais.
A semeadura é feita em fileiras de 40 a 45 cm de distância, com uma quantidade de sementes capazes de produzir 30 a 35 plantas por metro quadrado na colheita para variedades tardias e de cerca de 40 plantas por metro quadrado para as da segunda colheita. A soja, se normalmente nodulada, é praticamente auto-suficiente para o nitrogênio. A fertilização deve, portanto, ser baseada em fósforo (80-100 kg / ha) e potássio no caso de solos deficientes. A fertilização com nitrogênio pode ser limitada a 20-30 kg / ha de nitrogênio durante a semeadura. Se a cultura não for nodulada, é necessário produzir cerca de 150-200 kg / ha de N. A luta contra as ervas daninhas geralmente é feita com a remoção de ervas daninhas químicas. Os tratamentos de colheita mais comuns estão rolando imediatamente após a semeadura e irrigação. Se o solo é compacto, a remoção de ervas daninhas tem o objetivo de arejar o solo para permitir que bactérias aeróbicas fixem nitrogênio. Outras intervenções ocasionais podem ser a ruptura da crosta, se os nascimentos estão lutando por esse motivo, e a fertilização com nitrogênio no telhado, se a semente não tiver tido nenhum efeito.

Coleta e uso

A colheita começa quando a planta é quase completamente desfolhada e tem caules e sementes marrons. São utilizadas combinações de trigo (abaixando a barra o mais próximo possível do solo, para não perder as vagens mais baixas). A época da colheita na Itália cai em setembro, no caso das principais culturas, no final de outubro, no caso das culturas intercalares.
Os rendimentos obtidos com uma boa variedade de culturas são de 35 a 45 quintais por hectare.
A umidade das sementes na colheita deve estar em torno de 12 a 14%; se superior, é necessário secar. Para uma boa conservação, a soja, como oleaginosas, deve ser armazenada com uma umidade de 10 a 12%.
Produtos orientais tradicionais derivados de toda a semente
- Leite de soja: produto tradicional asiático obtido a partir de sementes moídas, extraídas a quente em água e fervidas.
- Tofu ou queijo de soja: leite de soja coagulado com sais de magnésio ou cálcio ou vinagre; a umidade varia de acordo com os preparativos e temperos;
- Tempeh: semente descascada, fervida em água e fermentada por 24 a 48 horas por um cogumelo (geração Rhizopus); existem formas que são fatiadas e fritas.
- Produtos fermentados (molhos e bebidas), típicos da culinária oriental.
- As variedades de sementes pequenas fornecem, se germinadas, brotos de feijão, consumidos como legumes frescos.

Adversidade e pragas

chuva de granizo causa danos significativos, pois a desfolhamento durante o período de enchimento das sementes causa reduções significativas na produção. Mesmo o alojamento geralmente causa vazamentos, já que numerosas vagens permanecem no chão durante a trilha.
A soja está sujeita a ataques de alguns bactérias, como Pseudomonas glycinea e Xanthomonas phaseoli var. sojensis. Entre viroses o mais comum é a virose em mosaico.
o micose mais prejudiciais são: Pythium spp., Fusarium spp., Peronospora manshurica, Cercospora sojiana, Septoria glycines, Phythophthora e Cephalosporium gregatum.
Entre parasitas animais, pode causar sérios danos: o percevejo verde (Nezara viridala), um hemíptero pentatóide; o ácaro vermelho (Tetranychus urticae, um ácaro); o nematoide Heterodera glicina.


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